大家遇沒遇到過雞蛋被煮破， 或者雞蛋剝完凹凸不平的情況？
下面給大家介紹2個， 煮雞蛋和剝雞蛋的小技巧， 保證剝出的雞蛋個個完整。 下面和小編一起來學習一下吧！
1 為什麼有些雞蛋難剝？
雞蛋之所以難剝， 主要是內殼膜和外殼膜連在一起導致的， 內殼膜粘在蛋白上， 外殼膜粘在蛋殼上， 在剝的時候， 如果沒將兩層膜撕開， 會導致蛋白被剝落， 剝出的雞蛋坑坑洼洼。
和放過一段時間的雞蛋相比， 剛煮出的雞蛋往往更難剝， 這是因為剛煮出來的雞蛋， 蛋清沒有完全凝固， 質地柔軟， 稍微拉拽一下便會脫落。
2 煮雞蛋和剝雞蛋的技巧
1）煮前浸泡， 防止雞蛋裂開
在煮雞蛋之前， 先把雞蛋放在水里浸泡一會， 等雞蛋內部溫度和水溫一樣時， 開中火煮雞蛋， 這樣雞蛋的溫度會隨著水溫一起升高， 避免雞蛋煮裂。
2）掌握時間， 煮出最佳口感
煮雞蛋的時間不宜過長， 水開后煮6、7分鐘即可， 關火后不要急著把雞蛋撈出來， 放在熱水里泡5分鐘， 這樣雞蛋的口感更好。
3）煮后浸泡， 雞蛋更好剝
5分鐘后將雞蛋撈出， 放在冷水里浸泡一下， 滾燙的雞蛋遇到冷水，
4）桌上滾一滾， 三秒剝雞蛋
雞蛋溫度降下來后， 底部在桌面上磕一下， 磕開后把雞蛋放平， 在桌子上滾一圈， 這樣可以讓雞蛋和蛋殼加速分離， 最后輕輕一撕， 蛋殼瞬間脫落。
3 批量剝雞蛋的方法
第一步：找來一個大小合適的保鮮盒， 把煮完、泡好的雞蛋放到里面， 雞蛋和雞蛋之間留一些空隙， 讓雞蛋可以在里面自由移動。
第二步：保鮮盒里加水沒過雞蛋， 蓋子蓋緊后用力上下搖晃， 在雞蛋碰撞的過程中， 蛋殼會一點點脫落。
第三步：打開蓋子， 撈出雞蛋， 把上面殘留的蛋殼撕掉即可。
煮雞蛋、剝雞蛋的小技巧， 大家學會了嗎？下次不妨試一試！