現在家家戶戶都有冰箱， 很多人都習慣在里面屯些東西， 比如肉和魚。 雖然這樣保存非常方便， 但每次想要食用， 都得提前一夜拿出來解凍， 著急吃的話根本來不及， 讓人很頭疼。
今天就給大家分享一個老漁民常用的解凍辦法， 只要往水里加入2種料， 只需20分鐘就能解凍， 肉質鮮嫩不輸活魚， 文末附有紅燒魚正確作法， 學會后家人搶著吃！
1 加入2味料
提到解凍， 很多人第一反應都是用清水來浸泡， 慢慢等著自然解凍。 也有些人會用開水， 但開水泡過的魚肉質發柴， 里面的營養也基本都流失了， 效果非常差， 是絕對不能這樣做的。
將凍魚取出后， 放在干凈的盆中， 然后注入足量的清水， 需要將盆中的魚完全沒過， 這樣才行。 然后往盆里加入1勺白醋和1勺鹽， 攪拌均勻。
2 靜置等待
加完料之后， 我們靜靜等待15-20分鐘。 時間到了之后， 將凍魚取出。 可以發現凍魚已經完全變軟， 上面的冰全都不見了， 然后用清水沖洗一下， 就能直接拿來烹飪。
3 制作紅燒魚
將解凍的魚清洗干凈后， 在魚身上正反兩面打好花刀， 隨后撒上姜片、料酒， 腌制15分鐘， 姜片和料酒都能去腥， 這樣腌過的魚肉會更加入味， 隨后放在一旁備用。
往鍋中倒入足量的油， 然后將腌制好的魚放進鍋中， 小火煎至兩面金黃， 注意不要烤焦， 然后將魚撈出， 放在盤中準備下一步。
在鍋中爆炒姜蒜， 聞到有香味溢出后， 倒入適量的生抽， 食鹽調味， 倒入清水， 把煎好的魚放回鍋中， 蓋上鍋蓋燉煮。
等到鍋中的清水快要燒干的時候， 開蓋撒上一把蔥花， 這時魚湯的味道已經十分濃郁， 魚肉也已經燉得十分鮮嫩， 可以關火出鍋了。
現在你學會該如何處理冷凍的魚了嗎？不妨將自家冰箱中的魚拿出來， 動手為家人烹飪一道美味的紅燒魚吧~