烤蝦幹是一道簡單快手的小零食， 選用新鮮的活蝦烤成蝦幹， 連殼帶肉一起食用， 外面的蝦殼鮮香酥脆， 蝦肉Q彈緊致， 給小朋友當零食也不錯，
平時我們吃蝦的時候， 習慣把蝦殼都扔丟了， 其實蝦殼和蝦頭大量的營養成分， 把新鮮的大蝦做成蝦幹， 它的蝦殼和蝦頭酥脆美味， 比蝦肉還香， 大人和孩子都愛吃。
【烤蝦幹】：
【食材】：新鮮對蝦600克， 鹽2勺， 生薑1塊， 料酒1大勺
【製作流程】：
1、一早菜市場買的新鮮的活蝦， 活蹦亂跳的27一斤， 買了30塊錢的。
2、回家以後清洗乾淨， 然後用剪刀把蝦頭上帶刺的地方剪掉， 蝦線也去掉。
3、用牙籤挑出蝦背裡的蝦腸， 清洗乾淨， 瀝幹水分。
4、準備下要用的食材， 生薑、鹽、料酒、洗乾淨的對蝦。
5、把生薑塊， 切成厚點的薑片， 備用。
6、鍋裡水燒開，然後放入對蝦、生薑片、料酒、鹽，水量沒過蝦，大火煮開。
7、煮開以後把蝦放在煮蝦的水裡，浸泡30分鐘入味。
8、30分鐘後把蝦撈出瀝水後，放入烤網冷卻架上，懸空控出水分。
9、ACA空氣炸烤箱設置熱風迴圈功能，上下管180度，放入烤箱中層烘烤30分鐘，烘烤最後看到蝦殼發白，對蝦因高溫脫水，使蝦肉和蝦殼分離就可以了。
10、取出烤好的蝦幹，放在冷卻架放涼就可以了。
11、香酥美味，吃不完的裝罐密封保存。
1、烤制蝦幹一定要選用新鮮的活蝦，不建議用冰箱冷凍的蝦，口感不好。
2、蝦煮好以後，浸泡時間越久越入味，有時間的可以多泡一會。
3、普通烤箱烤制的時候，選擇上下管發熱即可，時間和溫度差不多。
6、鍋裡水燒開，然後放入對蝦、生薑片、料酒、鹽，水量沒過蝦，大火煮開。
7、煮開以後把蝦放在煮蝦的水裡，浸泡30分鐘入味。
8、30分鐘後把蝦撈出瀝水後，放入烤網冷卻架上，懸空控出水分。
9、ACA空氣炸烤箱設置熱風迴圈功能，上下管180度，放入烤箱中層烘烤30分鐘，烘烤最後看到蝦殼發白，對蝦因高溫脫水，使蝦肉和蝦殼分離就可以了。
10、取出烤好的蝦幹，放在冷卻架放涼就可以了。
11、香酥美味，吃不完的裝罐密封保存。
1、烤制蝦幹一定要選用新鮮的活蝦，不建議用冰箱冷凍的蝦，口感不好。
2、蝦煮好以後，浸泡時間越久越入味，有時間的可以多泡一會。
3、普通烤箱烤制的時候，選擇上下管發熱即可，時間和溫度差不多。