今天讓我來給你說一說， 買牛肉是買幹的好， 還是濕的好。 這些購買知識， 可都是我認識的一位賣肉老闆告訴我的哦， 想要牛肉新鮮又好吃的話， 還需牢記這5不買， 一起來看看吧。
買牛肉時， 買幹的好還是濕的好
1、濕牛肉在對牛肉進行購買的時候， 牛肉帶有少許濕度是最好的， 但是我們也要注意了， 如果牛肉中的水分太重的話， 這樣的牛肉一定要小心， 很有可能是注水牛肉。
因為市場上有些黑心商家為了提高收益， 在對牛肉進行宰殺的時候， 就會往裡面注水， 所以這些牛肉中的水分就會很重， 把牛肉懸掛起來進行販賣的話， 就會有水滴不斷的滴落， 這樣的牛肉， 一定別買。
所以市場上的注水牛肉， 有很多都是擺平進行販賣的， 在遇到這種牛肉時， 我們一定要用手去擠壓一下， 或者是用紙巾按壓一下， 如果牛肉中有水分溢出， 或者是能把紙巾全部打濕的話， 這樣的牛肉80%都是注水的。
2、幹牛肉市場上的幹牛肉， 其實是很少的， 如果你遇到了幹牛肉， 有很多都是保存時間太久的， 因為牛肉保存時間長以後， 其內部水分就會流失， 牛肉的外表就會越來越幹。
所以在對牛肉進行購買的時候， 太幹的牛肉也不要購買哦。 如果你無法分辨牛肉， 是濕牛肉還是幹牛肉的話， 以後再買牛肉時， 就用紙巾按壓一下就可以了， 好的牛肉不會把紙巾完全打濕， 但它卻能在紙巾的表面， 留下少許油脂， 這樣的牛肉就是最好的。
牢記肉5不買， 買到新鮮好牛肉了解完以上知識以後，
在對牛肉進行購買的時候， 首先我們要觀察一下牛肉它的顏色， 正常情況下的牛肉， 其顏色是鮮紅色的，
如果你遇到的牛肉， 其顏色發白或者是顏色發黑的話， 這兩種牛肉就要特別注意了， 顏色太白的牛肉， 很有可能就是注水牛肉。 顏色太黑的牛肉， 要不就是病牛肉， 要不就是牛死了後， 再進行宰殺的牛肉。
除了看顏色以外， 再對牛肉進行購買的時候，我們還要記得用手去摸一摸，牛肉它的表面。除了要感受水分以外，我們還要感受一下，牛肉表面是否有黏手現象的出現，如果有粘液出現的話，這樣的牛肉就要特別注意。
因為牛肉長時間保存以後，其表面很容易就會細菌滋生，一旦細菌滋生以後，牛肉表面就會有粘液出現，所以在遇到這種牛肉的時候，我們都最好別買。
通過牛肉的氣味，我們也能很好地對牛肉的好壞進行辨別，如果是剛剛宰殺的牛肉，那麼它的血腥味就會很重。如果是超過5個小時以上的話，牛肉的味道聞起來就會很腥，但同時也會伴有一定的血腥味。
要是你遇到的牛肉，其味道聞起來是酸味，或者是臭味，且帶有一定異味的話，這樣的牛肉就最好別買，很多都是變質了的牛肉。這些變質牛肉，口感會很差，營養也很低。
買牛肉的時候，我們還要看一看牛肉它的彈性如何，如果牛肉是非常新鮮的話，那麼牛肉的彈性就會很足，用手去按壓牛肉表面時，牛肉很容易就會回彈，並不會出現凹陷現象。
如果你遇到的牛肉，是用手輕輕一按壓，就會出現凹陷現象的話，這樣的牛肉就最好別買了，很多都是放置了好幾天以上的牛肉，只有這樣的牛肉，才會出現凹陷的現象，牛肉肉質一點都不新鮮。
打包好的牛肉，當我們在遇到的時候最好別買，尤其是在超市中買牛肉的時候，這些打包的好的牛肉，有90%的都屬于坑。因為這些牛肉，很多都是邊角肉，只有外面一層看起來是很好的，當你買回家以後，你就會發現上當了。
除了打包好的牛肉以後，那些被剁成肉餡以後的牛肉，我們也最好別買。因為這些牛肉，有很多都是不好的肉來進行製作的，並不是真正的好牛肉，來進行製作的，一定不能上當。
好了，以上就是今天我要給大家分享的，一些購買牛肉的小知識，你以前在購買牛肉的時候，有沒有對這些知識了解一下呢？如果你以前，還不懂怎麼去買牛肉的話，就記得收藏一下，今天知識分享吧。
關于更多購買牛肉的知識，你那裡是否有更好的建議呢？也可以為我們分享一下。
再對牛肉進行購買的時候，我們還要記得用手去摸一摸，牛肉它的表面。除了要感受水分以外，我們還要感受一下，牛肉表面是否有黏手現象的出現，如果有粘液出現的話，這樣的牛肉就要特別注意。因為牛肉長時間保存以後，其表面很容易就會細菌滋生，一旦細菌滋生以後，牛肉表面就會有粘液出現，所以在遇到這種牛肉的時候，我們都最好別買。
通過牛肉的氣味，我們也能很好地對牛肉的好壞進行辨別，如果是剛剛宰殺的牛肉，那麼它的血腥味就會很重。如果是超過5個小時以上的話，牛肉的味道聞起來就會很腥，但同時也會伴有一定的血腥味。
要是你遇到的牛肉，其味道聞起來是酸味，或者是臭味，且帶有一定異味的話，這樣的牛肉就最好別買，很多都是變質了的牛肉。這些變質牛肉，口感會很差，營養也很低。
買牛肉的時候，我們還要看一看牛肉它的彈性如何，如果牛肉是非常新鮮的話，那麼牛肉的彈性就會很足，用手去按壓牛肉表面時，牛肉很容易就會回彈，並不會出現凹陷現象。
如果你遇到的牛肉，是用手輕輕一按壓，就會出現凹陷現象的話，這樣的牛肉就最好別買了，很多都是放置了好幾天以上的牛肉，只有這樣的牛肉，才會出現凹陷的現象，牛肉肉質一點都不新鮮。
打包好的牛肉，當我們在遇到的時候最好別買，尤其是在超市中買牛肉的時候，這些打包的好的牛肉，有90%的都屬于坑。因為這些牛肉，很多都是邊角肉，只有外面一層看起來是很好的，當你買回家以後，你就會發現上當了。
除了打包好的牛肉以後，那些被剁成肉餡以後的牛肉，我們也最好別買。因為這些牛肉，有很多都是不好的肉來進行製作的，並不是真正的好牛肉，來進行製作的，一定不能上當。
好了，以上就是今天我要給大家分享的，一些購買牛肉的小知識，你以前在購買牛肉的時候，有沒有對這些知識了解一下呢？如果你以前，還不懂怎麼去買牛肉的話，就記得收藏一下，今天知識分享吧。
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