餃子好吃方便， 它可以讓你感受傳統美食的魅力。 相信很多人每次在家裡麵包餃子的時候都會多準備些， 將多餘的餃子放在冰箱中冷凍， 下次想吃直接煮來吃。 畢竟自己包的餃子要比外面買來的速凍水餃要好吃得多。
不知道大家平時是怎樣煮餃子的呢？或許有什麼技巧嗎？對于速凍水餃和新鮮水餃， 大家應該都是同一種煮法， 直接放在開水中水熟。 不一樣的是發現凍餃子煮出來後不是裂開了就是爛掉了， 甚至是煮了一鍋爛湯， 看到就沒有了食欲。
今天來告訴大家3種煮凍餃子的方法， 不要錯過哦！
第一：放入少量鹽和油。在煮剛包的餃子時， 為了防止它爛掉， 會放一些鹽和油。 同樣， 煮凍餃子時， 也是需要放少量鹽和油的， 鹽和油可以對餃子起到不同的效果。
鹽可以讓餃子在煮的時候變得更加筋道， 嚼起來十分有嚼勁。 餃子在碰到餃子後會變得很滑潤， 由此就不會產生粘鍋， 彼此粘連在一起的情況。
需要記住的一點：在下餃子前就要把鹽和油提前放進鍋中，
凍水餃表面是十分硬的， 甚至可能會帶有冰。 將水餃放進冷水浸泡一分鐘， 被冷凍住的水餃皮會快速變軟和， 同時還會吸取一些水， 這樣能夠增加餃子的延展性。 所以在煮之前， 要先把冷凍的水餃放入冷水中泡上一分鐘。 但有一點， 如果餃子浸泡得太久的話， 餃子有可能會粘連在一起， 煮出來非常容易爛掉。
這一點是煮凍餃子和煮新鮮餃子之間最大的不同。 剛包好的新鮮水餃， 水開即可下鍋。 而對于凍餃子不可水開下鍋。 另外， 餃子都是不能直接使用冷水來煮的， 水溫過低導致餃子皮上的澱粉糊化， 就好像幹麵粉遇到水， 自然就會粘鍋或是彼此之間粘連。
30-40攝氏度是最合適的水溫高度，餃子下鍋餃子皮上的澱粉即會凝結，這樣餃子就不會產生粘鍋的現象。使用溫水煮，還可以防止餃子開裂或者破皮，因為溫水煮餃子的時間是相對短的。
除了需要了解煮凍餃子的3種方法之外，開水煮凍餃子破皮的原因也應知道。
開水煮餃子破皮的原因：冰箱中剛拿出來的冷凍水餃溫度是非常低的，外表也非常堅硬。開水是已經達到了100攝氏度的，如果直接放進開水中，就會有一個非常大的溫差，餃子會急速膨脹，那麼開裂破皮的現象就避免不了了。所以說煮凍餃子一定是不能有大溫差存在的，盡可能將溫差縮小，餃子煮出來才不會破皮開裂。
切忌煮凍餃子不能使用開水煮，只要記住上面介紹的3種方法，煮出來的餃子是不會開裂和破皮的，下次煮凍水餃可別再犯傻了。
30-40攝氏度是最合適的水溫高度，餃子下鍋餃子皮上的澱粉即會凝結，這樣餃子就不會產生粘鍋的現象。使用溫水煮，還可以防止餃子開裂或者破皮，因為溫水煮餃子的時間是相對短的。
除了需要了解煮凍餃子的3種方法之外，開水煮凍餃子破皮的原因也應知道。
開水煮餃子破皮的原因：冰箱中剛拿出來的冷凍水餃溫度是非常低的，外表也非常堅硬。開水是已經達到了100攝氏度的，如果直接放進開水中，就會有一個非常大的溫差，餃子會急速膨脹，那麼開裂破皮的現象就避免不了了。所以說煮凍餃子一定是不能有大溫差存在的，盡可能將溫差縮小，餃子煮出來才不會破皮開裂。
切忌煮凍餃子不能使用開水煮，只要記住上面介紹的3種方法，煮出來的餃子是不會開裂和破皮的，下次煮凍水餃可別再犯傻了。