冬棗又名凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗， 並不是冬天成熟的棗， 因為成熟比較晚（10月份）故名冬棗。 冬棗果實大， 像小蘋果一樣， 口感脆甜， 營養豐富， 含有多種氨基酸、維生素、礦物質， 有「活維生素丸」的美譽， 是冬季不可錯過的水果。
冬棗脆甜多汁， 氣味清香， 特別好吃， 但是價格有些昂貴， 如果不會挑， 就很容易吃虧。
有些冬棗為了有個好賣相， 在生長過程中打了激素， 被稱為「激素棗」：採摘後為了讓味道更甜， 會用糖精水浸泡， 稱為「糖精棗」， 市面上有很多這樣的劣質冬棗， 如何辨別呢？其實很簡單啦， 下面和大家分享一下經驗。
去果園摘冬棗時， 我總喜歡挑又大又紅的， 棗農說這種方法不對， 牢記4個竅門， 冬棗個個甘甜爽脆， 無激素無糖精， 特別好吃。
挑選冬棗的竅門
一、顏色
很多人都喜歡挑又大又紅的蘋果， 也按照這個方法來挑冬棗， 經常挑那些全紅的冬棗， 這是錯誤的。 自然成熟的正常冬棗， 顏色是青紅相間的， 分佈也不規律。 如果顏色全部變紅， 八成是打了激素， 或是用糖精水泡過， 是劣質冬棗。
二、外觀
同樣挑大個的冬棗也是錯誤的， 正常的冬棗都是個頭均勻， 長5公分左右， 如果個頭特別大， 就有可能是打了激素——膨大劑， 很多果實都會打， 比如蘋果、西瓜等。
優質的冬棗外觀均勻圓潤， 如果長得奇形怪狀， 就不要買了， 肯定是有問題的。
三、質地
比較好的冬棗汁水充足， 質地是非常硬的， 口感才爽脆， 表皮光滑乾燥， 口感特別好。 如果質地發軟， 表面皺巴巴的， 說明已經放了很久流失水分了。 要是表皮摸起來粘手， 就有2種可能， 一個是已經壞掉滋生了細菌， 另一個就是用糖精水泡過了才會發粘。
四、味道
自然長熟的冬棗， 各種營養比如水分、糖分都達到了最佳， 所以吃起來脆甜多汁， 但甜而不膩， 就算是青色比較多的棗也很甜。
用糖精水浸泡有個缺點， 就是表面非常甜， 甜得發膩， 但裡面的棗肉卻不甜， 因為沒熟還會有苦澀味， 遇到這樣的棗就不要買了， 專門忽悠外行人。
總結
買冬棗時，記住買個頭均勻、青紅相間，質地較硬、光滑不粘的冬棗，這樣的吃起來肯定是脆甜的，汁水豐富，無激素無糖精，質量優良。
溫馨提示
重要的事情說三遍，紅棗一次不能多吃！不能多吃！不能多吃！
主要有2個原因，一個是冬棗的碳水化合物含量高，也就是糖分很高，攝入過多的糖分無法消化，就會引起上火，或是轉化為脂肪堆積起來，造成肥胖。
另一個原因是冬棗含有大量的膳食纖維，如果一次攝入過多會刺激腸胃，因此腸胃不適。棗皮中的膳食纖維最多，而冬棗的棗皮薄而堅硬，邊緣鋒利，對胃粘膜的刺激非常大，會傷害腸胃。還有不要空腹吃冬棗，一天吃5~6個足以，可以滿足對多種維生素的需求。
以上就是本期的分享了，感謝大家觀看，我們下期再見！
總結
買冬棗時，記住買個頭均勻、青紅相間，質地較硬、光滑不粘的冬棗，這樣的吃起來肯定是脆甜的，汁水豐富，無激素無糖精，質量優良。
溫馨提示
重要的事情說三遍，紅棗一次不能多吃！不能多吃！不能多吃！
主要有2個原因，一個是冬棗的碳水化合物含量高，也就是糖分很高，攝入過多的糖分無法消化，就會引起上火，或是轉化為脂肪堆積起來，造成肥胖。
另一個原因是冬棗含有大量的膳食纖維，如果一次攝入過多會刺激腸胃，因此腸胃不適。棗皮中的膳食纖維最多，而冬棗的棗皮薄而堅硬，邊緣鋒利，對胃粘膜的刺激非常大，會傷害腸胃。還有不要空腹吃冬棗，一天吃5~6個足以，可以滿足對多種維生素的需求。
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