最近入冬天氣冷了， 很多人會買點羊肉回家燉點羊肉湯， 味道鮮美， 越喝越暖和， 但很多朋友燉羊肉湯， 只會加清水， 燉出的羊肉又膻又柴真的非常難吃， 所以今天我就教給大家， 5個燉羊肉時的小竅門， 朋友們學會之後， 保證您燉出的羊肉湯， 比之前的要好吃很多， 廢話， 不多說， 接下來把乾貨分享給大家。
很多朋友買羊肉買回家， 都會進行焯水， 但是朋友們給羊肉焯水時， 可別用錯水， 羊肉焯水一定要給它冷水下鍋， 這樣羊肉才會由內而外地吐出血水， 如果開水下鍋， 羊肉的表皮瞬間縮緊， 血水就出不來了， 所以燉出的羊肉湯， 自然就又腥又柴， 這一個竅門， 朋友們也一定要記好。
很多朋友燉羊肉湯， 認為羊肉的腥膻味大， 所以放了很多的蔥薑八角花椒， 其實這放這些調料都是錯誤的， 正確的燉羊肉湯， 所需要放的調料只有3種， 一是拍散的老薑塊， 二是白芷片， 三是紫皮洋蔥， 燉羊肉時只需要放這3味調料， 才能夠有效地去除羊肉的腥膻味， 不需要再放多餘亂七八糟的調料， 否則會遮蓋住羊肉本身的鮮味， 吃起來非常難吃， 這一個竅門， 我們一定也要記好。
放鹽的時機也非常關鍵， 很多朋友燉羊肉湯， 認為把羊肉下鍋燉的時候， 就應該放上鹽調味， 其實這種做法是錯誤的， 提前放鹽只會讓羊肉吸收更多的鹽分， 使肉吃起來發柴， 羊肉湯喝起來也更鹹， 正確做法是應該， 燉上個10到20分鐘，
羊肉湯燉煮的火候也非常有講究， 很多朋友把羊肉下鍋之後， 不是一直開大火就是一直開小火， 這些火候的掌握都是錯誤的，
看完這些竅門後，接下來我再把正確的燉羊肉湯步驟，分享給大家，朋友們看完之後，保證燉出的羊肉湯，比之前的要好喝很多。
1、羊肉湯首選羊腩肉羊肉切成大塊後冷水下鍋。水開後焯水二分鐘撇去浮沫倒出來。
2、然後鍋中重新燒入適量清水，把焯好水的羊腩肉下鍋，放上兩片白芷，一大塊拍散的老薑，再放上一半切好的紫皮洋蔥，只需放這三味調料即可，然後先大火燉15分鐘，
3、再加上少許的精鹽調味，轉小火再燉半小時，就可以出鍋啦，再撒點香蔥，吃一塊羊肉喝一口羊湯，味道鮮美無比，不說了我都要流口水了，感興趣的朋友，趕緊做起來吧。
怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道燉羊肉湯的正確做法是啥了吧，可別只會放清水來燉了，文章的乾貨很多，朋友們記得點贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。
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1、羊肉湯首選羊腩肉羊肉切成大塊後冷水下鍋。水開後焯水二分鐘撇去浮沫倒出來。
2、然後鍋中重新燒入適量清水，把焯好水的羊腩肉下鍋，放上兩片白芷，一大塊拍散的老薑，再放上一半切好的紫皮洋蔥，只需放這三味調料即可，然後先大火燉15分鐘，
3、再加上少許的精鹽調味，轉小火再燉半小時，就可以出鍋啦，再撒點香蔥，吃一塊羊肉喝一口羊湯，味道鮮美無比，不說了我都要流口水了，感興趣的朋友，趕緊做起來吧。
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