原來山藥保存這麼簡單，教你妙招，不變黑不變質，放一年都不會壞

山藥大家都不陌生了， 山藥的口感軟軟糯糯的， 特別好吃， 但山藥也不好處理， 在去皮的時候一不小心碰到手就會過敏發癢，

而且放的時間稍微長一些就會氧化變黑了。 今天就給大家分享一個巧妙處理山藥的方法， 去皮的時候手不癢， 不論放多久都依然嫩白新鮮， 一起來看看吧。

山藥清洗好之後， 先準備一根筷子， 從山藥的橫切面位置穿進去， 借助筷子把山藥固定好， 然後就可以用削皮刀來給山藥去皮啦。

用這個方法來給山藥去皮就不用擔心手會碰到山藥， 非常的方便。 用筷子就可以很好地把山藥固定好， 一邊旋轉筷子一邊給山藥去皮， 就非常的方便了。

山藥當中的澱粉含量是比較高的， 所以長時間暴露在空氣中就容易氧化變黑，

所以咱們去好皮的山藥需要馬上進行處理， 在氧化之前把它保存起來， 以後在需要用到山藥的時候就可以繼續用到白嫩新鮮的山藥啦。 咱們還是借助筷子把山藥固定在案板上， 然後把山藥切成適量的大小， 大家在切的時候可以根據自己平時的使用喜好來切。

把山藥都切好之後放在一個大碗裡， 這個時候咱們再倒入多一些的清水， 清水可以阻隔山藥跟空氣的接觸， 還可以稀釋山藥當中的澱粉， 從而起到防止山藥氧化的作用。 接下來再倒入少量的食用鹽， 食用鹽可以破壞山藥外部一層粘液的結構， 同時還可以給山藥殺菌。

咱們用筷子把山藥稍微攪拌一下就可以靜置五分鐘左右。 時間到之後， 把裝有山藥的水倒掉， 再準備幾個保鮮袋， 把碗裡的山藥按量分裝進保鮮袋裡。 大家在分裝的時候要根據家裡人的使用量來分裝， 這麼做是為了方便下次要吃的時候隨吃隨取， 就不需要再反復地打開袋子取山藥， 因為每一次打開保鮮袋都會增加山藥跟空氣接觸的機會， 縮短山藥的保存時間， 所以咱們要分批裝好， 就會更好儲存。

把山藥都分裝好之後就可以直接放進冰箱的冷凍室裡儲存啦，這樣處理的山藥已經是半成品，下次大家不論是用來燉湯還是煮粥，都可以直接拿出一袋來製作，非常的方便。而且冷凍狀態下的山藥也不需要解凍，下次需要的時候直接倒進鍋裡就可以啦，用這樣的方法保存山藥一年都不會變質腐化哦。

現在山藥正當季，大家一次買得比較多的時候就可以用這個方法保存起來了，一勞永逸，隨吃隨取，特別方便。

把山藥都分裝好之後就可以直接放進冰箱的冷凍室裡儲存啦，這樣處理的山藥已經是半成品，下次大家不論是用來燉湯還是煮粥，都可以直接拿出一袋來製作，非常的方便。而且冷凍狀態下的山藥也不需要解凍，下次需要的時候直接倒進鍋裡就可以啦，用這樣的方法保存山藥一年都不會變質腐化哦。

現在山藥正當季，大家一次買得比較多的時候就可以用這個方法保存起來了，一勞永逸，隨吃隨取，特別方便。