煮餃子時，到底用冷水還是熱水？聽酒店大廚說完，才知我家做錯了

不管是在南方還是北方， 餃子都是特別受人們喜愛的食物， 餃子是一種歷史悠久的民間吃食， 深受老百姓的歡迎， 民間有「好吃不過餃子」的俗語。 每逢新春佳節， 餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。 都說餃子好不好吃， 主要是看餃子餡好不好， 餃子餡固然對餃子的味道很重要， 不過煮餃子的方法也是很重要的哦， 今天就來說說煮餃子時， 到底用冷水還是熱水？我們來聽聽酒店大廚怎麼說的吧， 聽酒店大廚說完， 才知我家做錯了！酒店大廚說住餃子用冷水煮還是熱水煮， 肯定是有講究的， 用正確的方法煮，

才能讓餃子好吃不破皮， 我們一起來看看吧！

1、熱水煮餃子

用熱水煮比較適合自己家裡現包的新鮮餃子！首先第一步是用開水下鍋， 注意開水一定要一點， 然後把餃子放進鍋裡， 剛開始煮的時候， 先不用急著把鍋蓋蓋上， 不然可能會把餃子煮破皮，

大廚說， 在煮的過程中， 還有一個小細節很重要， 就只中途要加三次涼水， 這樣做既能保證餃子不破皮， 還能讓餃子煮熟煮透！

加涼水的原理就是防止只用開水煮的話餃子皮熟了， 但是裡面的肉還沒有熟透的情況， 而且讓餃子一直處于一個沸騰的熱水中的話，

可能會把餃子皮煮破， 所以中途加幾次冷水， 能讓開水停止沸騰， 避免把餃子皮煮破的情， 所以下次住餃子的時候， 記得中途要加幾次熱水哦！

2、冷水煮餃子

用冷水煮比較適合從超市買回來的速凍餃子， 酒店大廚說， 因為速度餃子的皮一般會後一點，

所以用冷水入鍋是比較好的， 為了保證煮的過程中不破皮味道更鮮美， 可以用勺子時不時的攪動一下， 避免讓餃子黏在一起， 而且注意煮的過程中不用蓋上鍋蓋哦， 還可以適量加點食用油和鹽， 讓餃子吃起來更有嚼勁！

聽酒店大廚的一番話，

現在知道住餃子的時候， 該用熱水還是用冷水了吧， 下次煮餃子的時候別煮錯了哦， 我家以前就一直做錯了， 幸好現在知道了！