木耳被譽為“菌中之冠”， 不僅口感好， 而且營養也特別高， 因此受到了眾人的歡迎。 尤其是黑木耳， 無論是炒著吃、拌著吃、煮著吃還是燉著吃， 都老少皆宜， 深受大家的喜愛。 白木耳通常被大家用來煲湯喝， 或者涼拌作為輔菜。 兩者作用不同， 買的時候一定要謹慎選擇。
木耳買來之後是幹的， 因為這樣便於儲存。 而且不容易生蟲子， 存放時間方便， 而且食用前只用泡一泡就可以烹飪成食用， 讓大家享用了。 因為口感脆脆的， 營養價值豐富， 好吃又不貴， 很受大家歡迎。
相信大家經常用自己的方法去泡木耳， 會出現三個問題：
一、木耳沒泡開
有些朋友想在下一頓飯菜中， 添加木耳， 於是也不管還有多少時間， 就泡上木耳， 導致木耳沒有泡開就拿來烹飪食物。 這樣很影響木耳的口感， 而且還讓木耳發揮不了自己的價值。
而且沒泡開的木耳， 裡面的地方還沒有清理乾淨， 像一些咬不動的地方還沒有擇掉， 容易對我們的身體健康造成危害作用。
二、木耳泡軟了
木耳泡開需要很長的時間， 有的朋友在提前一天就泡上了木耳， 浸泡八九個小時， 這樣泡出來的木耳是泡開了， 但是也沒有了韌性， 吃起來也不會覺得脆脆的了。 而且泡木耳超過了四個小時， 不僅會影響口感， 而且還會分解出很多毒素， 讓人出現拉肚子、嘔吐的“中毒”現象。
也有一些朋友喜歡用熱水泡木耳， 泡二十分鐘左右就泡開了， 而且還很方便快捷。 在這裡， 美食專家是非常不建議的。 熱水會破壞木耳的營養成分，
三、木耳泡好了卻沒清理乾淨
無論是把木耳泡開了還是沒有泡開， 清洗木耳都是一個大的工程。 因為黑木耳本身是黑色的， 很難看出藏有的污垢， 有的時候洗沒洗乾淨都不好判斷。
洗乾淨了還好， 要是沒洗乾淨， 食用的時候會影響用餐體驗感。
美食專家教大家兩個“老方法”， 輕鬆幫您解決掉泡木耳遇到的煩惱！讓你又快又好的泡好木耳。
白糖溫水泡木耳法
這個老方法是最快捷的， 把木耳泡開只需要五分鐘！把加有溫水的盆或者桶， 撒上一到兩勺白糖。這個時候要注意，添加的是溫水，用手摸著不燙手就行。
然後充分攪拌至均勻，讓白糖溶解在水中，加入需要用到的木耳，不要加太多，木耳泡開後會膨脹。放入木耳後，再繼續攪拌木耳在糖水中。如果木耳較小的話，可以攪拌五分鐘；耳目較大的話，那就要加長攪拌時間了，可以增加至八分鐘。之後再用水清洗乾淨。
這種方法可適用於需要緊急用到木耳這一食材，耗時短，而且容易泡開，但是像一些沒有被攪拌到的木耳，可能還沒有被完全泡開。
澱粉溫水泡木耳法
這個老方法需要二十分鐘左右，但木耳都是會被泡開的，而且還會清洗得很乾淨。還是準備好溫水，裡面加入兩到三勺澱粉，等待澱粉和水充分溶解後，把木耳加進去，攪拌均勻。
等待二十分鐘之後，我們就會看到已經泡開的木耳，而且效果跟泡了三到四個小時是一樣的，而且木耳表面附帶的雜物也被泡乾淨了。無論是清洗還是食用都是特別方便的。
千萬要注意木耳不能泡太長時間，不僅會破壞營養價值，還會對身體健康造成一系列的危害。學會美食專家教你的泡木耳老方法，快告訴你的家人，不要再把木耳泡幾個小時再食用了！
撒上一到兩勺白糖。這個時候要注意，添加的是溫水，用手摸著不燙手就行。然後充分攪拌至均勻，讓白糖溶解在水中，加入需要用到的木耳，不要加太多，木耳泡開後會膨脹。放入木耳後，再繼續攪拌木耳在糖水中。如果木耳較小的話，可以攪拌五分鐘；耳目較大的話，那就要加長攪拌時間了，可以增加至八分鐘。之後再用水清洗乾淨。
這種方法可適用於需要緊急用到木耳這一食材，耗時短，而且容易泡開，但是像一些沒有被攪拌到的木耳，可能還沒有被完全泡開。
澱粉溫水泡木耳法
這個老方法需要二十分鐘左右，但木耳都是會被泡開的，而且還會清洗得很乾淨。還是準備好溫水，裡面加入兩到三勺澱粉，等待澱粉和水充分溶解後，把木耳加進去，攪拌均勻。
等待二十分鐘之後，我們就會看到已經泡開的木耳，而且效果跟泡了三到四個小時是一樣的，而且木耳表面附帶的雜物也被泡乾淨了。無論是清洗還是食用都是特別方便的。
千萬要注意木耳不能泡太長時間，不僅會破壞營養價值，還會對身體健康造成一系列的危害。學會美食專家教你的泡木耳老方法，快告訴你的家人，不要再把木耳泡幾個小時再食用了！