家裡有孩子的朋友就都知道， 牛肉的營養價值豐富， 比豬肉更受歡迎， 高鈣高鐵高蛋白， 且更容易被人體吸收， 牛肉好吃， 但是不容易燉爛， 那要怎麼辦呢？相信很多朋友都有遇到過這樣的難題， 本是一道蠻不錯的肉菜， 結果因為口感的問題導致小孩子不喜歡吃， 那真是得不償失了。
我們家超愛吃牛肉， 以前也經常遇到牛肉燉不爛的情況， 後來經過多方面的嘗試， 終于找到了一個好方法。 只要在燉煮的時候多加1步， 出鍋後的牛肉軟爛不柴， 省時省力還入味， 家人也更愛吃。
前幾天鄉下的親戚家殺了頭老牛， 給我們家送來了10斤左右， 送的時候告訴我說這頭是老牛， 肉不容易煮爛， 要多煮些時間， 要知道我家裡面都愛吃牛肉的， 至于怎麼把牛肉燉煮軟爛， 那可是我的拿手絕活哦！這可難不倒我的， 下面就看我怎麼樣子來操作吧！
準備材料：牛肉3斤， 八角， 桂皮， 香葉各三瓣， 山楂4顆， 茶葉， 白糖， 白醋2勺， （蔥， 薑， 蒜）適量， 食鹽。
使用工具：砂鍋
製作方法：
第一步：牛肉不需要拿清水沖洗， 直接斬成大塊（這樣吃起來才過癮）
第二步：砂鍋洗淨燒燙， 將牛肉倒入幹炒一下， 炒至變色的時候倒入涼水， 1分鐘過後上面會有很多的浮沫， 拿勺子給它清理出來， 多清理幾次就可以了。
第三步：然後放入山楂4顆， 半勺茶葉， 可以縮短使牛肉加快軟爛的時間， 加入薑， 蒜， 八角， 大料， 開大火燉煮30分鐘。 這就是我們要說的重點了， 往鍋裡加入幾顆山楂和茶葉， 能讓牛肉的肉質更容易燉至軟爛， 這兩樣東西家家戶戶都有， 方便又實用。
第四步：時間到了之後，開始轉為小火燉煮，這個時候就可以加入食鹽和白糖了，拿勺子攪拌一下，要食鹽充分融化即可，繼續燉煮20分鐘。
第五步：20分鐘到了我們的牛肉燉煮好了，把火關掉，這個時候往裡面放入白醋，不需要蓋蓋子，拿勺子多翻翻讓白醋揮發掉一些，最後撒上蔥花就可以了。
我們這道美味的牛肉就燉好了，這樣子燉煮出來的牛肉，軟爛入味，再老的牛肉都不怕，而且不需要高壓鍋來燉，味道會更好！高壓鍋煮出來的食物沒有靈魂。
平時愛吃牛肉的朋友，別再為牛肉燉不爛而發愁了，快快試試我給大家分享的這個好方法吧，不僅能讓牛肉快速燉得軟爛不柴，還能省時省力又入味！
妙招小心得：
1.山楂和茶葉都有促進食物軟化的用處，而且吃起來更美味。
2.白醋具有軟化的作用，還可以去腥，改善牛肉的質量
感謝收看：妙招悅悅，平淡的生活，需要實用的妙招，讓它變得生動有趣！節能，環保，更健康！
第四步：時間到了之後，開始轉為小火燉煮，這個時候就可以加入食鹽和白糖了，拿勺子攪拌一下，要食鹽充分融化即可，繼續燉煮20分鐘。
第五步：20分鐘到了我們的牛肉燉煮好了，把火關掉，這個時候往裡面放入白醋，不需要蓋蓋子，拿勺子多翻翻讓白醋揮發掉一些，最後撒上蔥花就可以了。
我們這道美味的牛肉就燉好了，這樣子燉煮出來的牛肉，軟爛入味，再老的牛肉都不怕，而且不需要高壓鍋來燉，味道會更好！高壓鍋煮出來的食物沒有靈魂。
平時愛吃牛肉的朋友，別再為牛肉燉不爛而發愁了，快快試試我給大家分享的這個好方法吧，不僅能讓牛肉快速燉得軟爛不柴，還能省時省力又入味！
妙招小心得：
1.山楂和茶葉都有促進食物軟化的用處，而且吃起來更美味。
2.白醋具有軟化的作用，還可以去腥，改善牛肉的質量
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