今天做一款扁扁的、夾紫薯餡的小吐司， 造型有趣， 鬆軟香甜， 喜歡吐司的小夥伴真的值得一試！簡單夾餡造型， 再烤箱烤制半個來小時， 小吐司就搞定了！
食材：
麵團：鷹牌吐司粉330克， 奶粉20克， 全蛋液50克， 淡奶油50克， 牛奶150克， 煉乳10克， 細砂糖30克， 黃油20克， 耐高糖酵母3.5克， 鹽1克。
紫薯餡：紫薯（熟）160克， 黃油16克， 煉乳30克。
做法：
1.首先準備好全部的食材。
2.除黃油、鹽以外的全部麵團食材放入廚師機面桶內。
3.啟動廚師機， 低速混合材料， 然後一點點提高速度把麵團打至粗膜的狀態。
4.加入室溫軟化好的黃油跟鹽， 繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。
5.收攏光滑放入發酵盒， 發酵至1.5倍大。
6.接下來準備紫薯餡， 紫薯去皮蒸熟。
7.把蒸好的紫薯、煉乳、黃油裝入密實袋， 用搟麵杖敲打成泥。
8.發酵結束，平均分成2份，排氣再次收攏光滑鬆弛15分鐘，然後取出一塊搟成長方形。
9.塗抹上準備好的紫薯餡。
10.上方三分之一處下折，接著在下折，變成一個小的長方形，再次鬆弛10分鐘。
11.用搟面輕輕搟長一點，上端留少許位置用刀均勻切成長條。
12.將每條依次順著一個方向旋轉扭成螺旋狀。
13從沒有切口的一端開始將其卷起，收口朝下，放入土司盒，蓋好蓋子送入烤箱設置38度，鬆弛發酵30-40分鐘即可。
14.然後放入提前預熱的烤箱下層，165度烘烤35分鐘左右即可。（具體時間跟溫度需要根據自己的烤箱脾氣酌情調整）
小貼士
1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵團狀態進行調整，第一次製作，最好預熱點液體為佳。
2.搟面時力道要輕柔，如果麵團濕度大可以配合少許手粉，少許即可不可過量。
3.吐司盒子的品牌不同、材質不同，烤制的時間需要根據平時烤吐司的情況進行調整。
8.發酵結束，平均分成2份，排氣再次收攏光滑鬆弛15分鐘，然後取出一塊搟成長方形。
9.塗抹上準備好的紫薯餡。
10.上方三分之一處下折，接著在下折，變成一個小的長方形，再次鬆弛10分鐘。
11.用搟面輕輕搟長一點，上端留少許位置用刀均勻切成長條。
12.將每條依次順著一個方向旋轉扭成螺旋狀。
13從沒有切口的一端開始將其卷起，收口朝下，放入土司盒，蓋好蓋子送入烤箱設置38度，鬆弛發酵30-40分鐘即可。
14.然後放入提前預熱的烤箱下層，165度烘烤35分鐘左右即可。（具體時間跟溫度需要根據自己的烤箱脾氣酌情調整）
小貼士
1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵團狀態進行調整，第一次製作，最好預熱點液體為佳。
2.搟面時力道要輕柔，如果麵團濕度大可以配合少許手粉，少許即可不可過量。
3.吐司盒子的品牌不同、材質不同，烤制的時間需要根據平時烤吐司的情況進行調整。