解凍魚不能用水泡，賣魚老闆教我一招，解凍好跟新鮮的一樣，快速

魚肉是我們常吃的肉類，肉質細嫩綿軟，老少皆宜，唯一的缺點就是有點魚刺，所以我們在吃的時候需要細心一些。像現在家家戶戶都有冰箱，大家在菜市場買菜的時候，遇到好的食材一般都會買很多，認為吃不完還可以放在冰箱裡面慢慢吃，冰箱確實非常方便，吃的時候拿出來解凍再烹飪即可。今天就來跟大家分享一個解凍魚的小技巧，非常簡單又快速，而且這樣解凍出來的魚的肉質和口感都不會有變化，和新鮮的魚差不多。

接下來就開始分享這個解凍魚的小技巧吧。

方法一：食鹽+白醋

先將冰箱裡面凍得非常結實的魚取出來。如果要解凍魚，無論是將它放在水中還是不放在水中，起碼都要等半個小時以上，非常浪費時間，所以必須得用一個小技巧讓魚快速解凍。咱們先準備一個小碗，在碗中放上一勺食鹽，再加上一點白醋，加入25度左右的溫水，

溫水的溫度不要太高，太高的話會影響魚的肉質和口感。

加入食用鹽，白糖和溫水之後，咱們用筷子將食用鹽攪拌到化開。攪拌得充分一點，等到食用鹽完全化開之後，咱們將食鹽溫水倒到魚上面。倒到魚上面之後，魚表面的冰接著就化開了，

然後放到一旁浸泡5分鐘。 5分鐘以後魚就已經可以拿起來了，再看一下魚肉已經完全解凍了。這是什麼樣的原理呢？

其實這個解凍魚方法的原理非常簡單，咱們經常可以看到冬天道路結冰的時候會撒上一些鹽來將冰融化。用食用鹽不僅可以快速溶化冰塊，

還可以殺菌消毒。雖然魚在冰箱中是低溫冷凍了，但是難免也會滋生一些細菌，而食鹽是常用的調味料，對身體沒有任何傷害，所以用食鹽解凍魚非常方便，非常健康，非常衛生。

除了加入了食鹽之外，還向裡面加入了白醋，白醋不僅有軟化作用，

而且還可以去除魚腥味，使魚吃起來沒有腥味，甚至比剛買來的鮮魚還要好吃。使用溫水可以促進化凍，而不會燙傷魚肉，所以在加入溫水的時候，溫度一定不能太高， 25度左右是剛剛好的。

方法二：白酒解凍法

找一個盆子，盆中加入沒過魚身的清水，再往盆中加入20ML左右的白酒（按照魚的大小適量的增減），攪拌均勻之後把魚直接放入盆中，接著我們就可以進入等待了。差不多五分鐘左右時間，魚整個就變軟解凍了，接著我們把魚肉用清水沖洗乾淨即可進行烹飪了。白酒和水結合，可以降低魚的冰凍點，這樣一來魚解凍的時間就會變快，更節省時間。而且酒精不會破壞魚肉的味道，可以放心使用這個方法。

以上就是小編今天要跟大家分享的關於解凍魚的小妙招，解凍魚，最忌開水泡！老師傅分享絕招，5分鐘解凍，吃著照樣新鮮。喜歡的朋友記得給小編點點關注喲！

再往盆中加入20ML左右的白酒（按照魚的大小適量的增減），攪拌均勻之後把魚直接放入盆中，接著我們就可以進入等待了。差不多五分鐘左右時間，魚整個就變軟解凍了，接著我們把魚肉用清水沖洗乾淨即可進行烹飪了。白酒和水結合，可以降低魚的冰凍點，這樣一來魚解凍的時間就會變快，更節省時間。而且酒精不會破壞魚肉的味道，可以放心使用這個方法。