雞蛋很多人愛吃， 一般家裡都會儲備一些雞蛋， 想吃隨時都有， 做法非常多， 蒸雞蛋、煮雞蛋、炒雞蛋、入餡、做蛋糕等等， 這些做法都很常見， 可見雞蛋的用途太廣泛了， 家裡缺少什麼都不能少了雞蛋。 最營養健康的吃法要數煮雞蛋， 雞蛋有蛋殼包裹， 烹飪時間短， 營養流失少， 每天吃一個煮雞蛋， 給身體提供所需的營養。
很多人都在外面買過煮雞蛋， 我也買過， 是不是感覺蛋黃特別硬， 吃起來很費勁？對比起來買茶葉蛋吃還好點， 最起碼帶點味道， 好下嚥一點， 不過茶葉蛋雖好， 也只能偶爾吃。 而白水煮蛋難吃是因為雞蛋煮熟後一直在爐子上加熱， 煮的時間太久了， 才導致蛋黃發硬難以下嚥， 那麼煮雞蛋怎麼做才好吃呢？
在家煮雞蛋， 除了要嚴格控制煮雞蛋的時間以外， 還要掌握幾點竅門， 這樣就可以做出鮮嫩不老的煮雞蛋。
煮雞蛋， 不要只會用清水煮， 牢記三個竅門， 雞蛋鮮嫩不老也好剝！煮雞蛋最怕煮老， 也怕不好剝殼， 有的朋友一定遇到了這樣的問題， 但不要著急， 牢記三個竅門， 煮雞蛋不再困難。
下面我來給大家分享一下煮雞蛋的做法， 以及小竅門， 總煮不好的朋友快看看， 學會了保準今後天天吃煮雞蛋都不厭。
煮雞蛋的做法步驟：
取一兩個或者多個雞蛋， 用流動水把蛋殼清洗乾淨， 蛋殼上難免有些髒東西， 在煮之前需要清洗乾淨， 吃的時候更加衛生， 而且順便檢查一下雞蛋有沒有裂紋， 如果有， 不建議用來煮雞蛋， 可以炒著吃， 不然有裂紋的雞蛋下鍋煮很容易開裂，
準備小一點的鍋， 把雞蛋放進去， 加適量冷水， 只要沒過雞蛋一大半的位置就好了， 不需要全部沒過， 水太少容易受熱不均， 水太多雞蛋容易相互碰撞。
再加一勺食鹽、一勺白醋， 開大火把水煮開。
水快沸騰的時候立即調小火，
時間到後關火， 把雞蛋放進涼水中浸泡一分鐘， 一分鐘過後， 把雞蛋撈出擦掉水分， 輕輕敲裂蛋殼， 從裂縫處一剝， 一個完整嫩滑的雞蛋就出來了。
用手捏雞蛋， 明顯感覺到很有彈性、很軟， 咬到蛋黃的部分， 一點不噎口， 特別的嫩， 吃完整個雞蛋感覺很香很舒服。
如果你煮好的雞蛋也是這個口感，那就說明煮對了。
煮雞蛋，牢記三個竅門：
1、雞蛋要冷水入鍋，並加入食鹽和白醋，這兩種物質能夠起到殺菌的作用，又能防止蛋殼碰撞開裂，而且煮好後，殼更加好剝。
2、煮雞蛋時，時間很關鍵，煮的太短雞蛋不熟，煮的太久雞蛋很老，難以下嚥，甚至蛋黃發綠，這種情況至少超過二十分鐘了。煮雞蛋要嚴格控制時間，水開的那一刻起就要計時，準確無誤才能煮出好吃的口感，如果每次煮雞蛋都是憑感覺，這樣很難把雞蛋煮好。我的方法是大火煮開，再蓋蓋子小火煮八分鐘，你可以試試。
3、雞蛋煮好後，不要一直燜在鍋裡，煮好關火後要立即取出放涼水裡浸泡，這麼做雞蛋才滑嫩，而且好剝殼，輕輕敲破就剝掉了，一點不費勁。
煮雞蛋，不要只會用清水煮，牢記三個竅門，雞蛋鮮嫩不老也好剝！你都學會了嗎？按照這個方法每天煮一個雞蛋吃，營養又健康。煮雞蛋的竅門就分享到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
如果你煮好的雞蛋也是這個口感，那就說明煮對了。
煮雞蛋，牢記三個竅門：
1、雞蛋要冷水入鍋，並加入食鹽和白醋，這兩種物質能夠起到殺菌的作用，又能防止蛋殼碰撞開裂，而且煮好後，殼更加好剝。
2、煮雞蛋時，時間很關鍵，煮的太短雞蛋不熟，煮的太久雞蛋很老，難以下嚥，甚至蛋黃發綠，這種情況至少超過二十分鐘了。煮雞蛋要嚴格控制時間，水開的那一刻起就要計時，準確無誤才能煮出好吃的口感，如果每次煮雞蛋都是憑感覺，這樣很難把雞蛋煮好。我的方法是大火煮開，再蓋蓋子小火煮八分鐘，你可以試試。
3、雞蛋煮好後，不要一直燜在鍋裡，煮好關火後要立即取出放涼水裡浸泡，這麼做雞蛋才滑嫩，而且好剝殼，輕輕敲破就剝掉了，一點不費勁。
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