我做烘焙已經有好幾年了， 平時會囤一些烘焙食材， 例如常見的黃油、奶油、細砂糖等等， 就怕這邊正等著用卻發現這個食材沒有了，
乳酪也叫芝士， 英文名是cheese， 是一種發酵的牛乳製品， 富含蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分， 顏色多為白色， 質地比較細膩， 聞起來稍微有點酸味， 是製作乳酪芝士蛋糕的必需食材。 芝士蛋糕的失敗率比較高， 今天用乳酪做的這款蛋糕超級簡單， 無需打發， 只要把食材混合攪拌均勻即可烤制， 成品香甜細膩、濃郁美味， 烘焙小白也能輕鬆搞定喲！
【巴斯克芝士蛋糕】
所需食材：奶油乳酪240克 、細砂糖35克 、淡奶油144克、 雞蛋2克（帶殼55克）、檸檬汁4克 、低筋麵粉7.5克 、香草精2滴
製作步驟：
1.奶油乳酪放進容器中加細砂糖， 隔熱水攪拌至細膩順滑狀態。
3.淡奶油分三次加到奶油乳酪中， 每加一次都要充分攪拌均勻後再加入下一次的。
4.然後將雞蛋分兩次加入， 混合攪拌均勻。
5.接著加入檸檬汁和香草精攪拌均勻。
6.篩入低筋麵粉拌勻，再過一遍篩使麵糊更加細膩。
7.將紙杯擺放烤盤內，倒入麵糊約八分滿，我一共用了7個紙杯。
8.烤箱提前上下火200度預熱，將烤盤放進中上層烤15-20分鐘。
9.待表面呈焦黃狀出爐，晾涼後會有回縮屬於正常現象。
10.香甜細膩、奶香濃郁的巴斯克芝士蛋糕就做好了，攪一攪就可以，新手小白也能搞定喲！
小貼士：
芝士一定要隔著熱水攪拌至融化細膩狀態，烤制溫度和時間根據自家的烤箱脾氣來進行調節。蛋糕可以放進冰箱冷藏後再食用，口感更佳。
6.篩入低筋麵粉拌勻，再過一遍篩使麵糊更加細膩。
7.將紙杯擺放烤盤內，倒入麵糊約八分滿，我一共用了7個紙杯。
8.烤箱提前上下火200度預熱，將烤盤放進中上層烤15-20分鐘。
9.待表面呈焦黃狀出爐，晾涼後會有回縮屬於正常現象。
10.香甜細膩、奶香濃郁的巴斯克芝士蛋糕就做好了，攪一攪就可以，新手小白也能搞定喲！
小貼士：
芝士一定要隔著熱水攪拌至融化細膩狀態，烤制溫度和時間根據自家的烤箱脾氣來進行調節。蛋糕可以放進冰箱冷藏後再食用，口感更佳。