平時我喜歡自己動手做各種各樣的麵食， 有時會特意花心思來做一道麵食， 特別享受自做的一個過程， 加上原材料都是自己挑選的， 還是自己親手做的， 感覺吃起來真的很香， 並且吃起來也放心多了。 做饅頭的方法有很多種， 每個人喜歡的口感不同， 當然做饅頭的方法也會有所不同。
蒸饅頭看起來是挺簡單易做的， 但是要做出好吃的蒸饅頭並不是那麼簡單， 還是要講究一定技巧的。 很多人第一次做蒸饅頭， 因為沒有意識到一些細節問題， 所以蒸出來的饅頭會出現開裂、收縮、有的朋友蒸出的饅頭一點都不柔軟， 像一塊石頭一樣。 還有的外面熟了， 但是裡面的面還是生的， 相信各種各樣的情況都有， 吃起來一點口感都沒有， 外表又黑又皺， 一點饅頭的香味都無。
其實香噴噴的饅頭需要經過發麵， 揉面， 二次醒發， 這些步驟才能做成功， 尤其發麵最為關鍵， 面發不好直接就失敗了， 這也是很多人比較頭疼的， 明明加了酵母麵團卻發不起來， 要麼面發好了， 饅頭卻不暄軟， 蒸個饅頭咋就這麼難呢？讓我詳細給大家介紹下蒸饅頭的全過程， 看完保準再也不愁蒸饅頭了。
第一步：500克麵粉加入3-5克酵母粉， 太多太少都不行， 少了面發不開， 多了饅頭口感發酸不好吃， 要掌握好量。 需要注意的是， 酵母不要直接倒入麵粉中， 先用溫水化開， 靜置一會兒， 然後再倒入麵粉中， 這樣能把酵母菌徹底啟動， 自然麵團就會發的又快又好了。 除了加酵母， 還需要加這兩樣，
第二步：邊加水邊用筷子攪拌， 待沒有幹麵粉後開始下手揉面， 揉成光滑麵團放到溫暖的地方發酵。
第三步：案板上多撒一些幹麵粉， 把麵團放案板上使勁揉搓， 排出面中的氣泡， 揉至光滑， 饅頭好吃的訣竅就是揉面， 揉的時間越長，饅頭吃起來就越筋道，不能偷懶隨便揉幾下就可以了，好吃的麵食都費時間。
第四步：麵團揉好以後，揪成等份的小劑子，這裡也有關鍵的一步，那就是再分別把小劑子揉光滑，（這也是很多人忽略的）然後再從第一個小劑子開始，把它揉成饅頭形狀，這樣一個饅頭就做好了，墊上玉米葉子或者放屜布上。
第五步：饅頭之間要留出足夠空隙，整齊擺入蒸鍋中，蓋上鍋蓋後千萬不要直接開火蒸，要先二次醒發20分鐘左右，再次醒發後饅頭又大了一圈，這時才能開火蒸。大火燒開蒸15分鐘就熟了，關火後燜幾分鐘再打開鍋蓋，這樣饅頭皮不會凹陷。這兩個關鍵點也是很多人忽略的，尤其二次醒發，如果少了這個步驟，出鍋的饅頭和死面的一樣，又硬又不香。
這樣的大饅頭有誰不愛吃呢？空口吃就能吃上一個，真是越嚼越香，好吃到沒朋友。很多南方朋友不相信饅頭比麵包好吃，吃上我家鄉的饅頭後就心服口服了，就兩個字真香，按照我的方法蒸饅頭，再也不用買著吃了。
今天的文章就分享到這裡，在蒸饅頭時一定要記住別只知道加酵母粉了，加入鹽和白糖才會使你做出的饅頭不會發黃、開裂。饅頭的口感才會香甜好吃還有嚼勁。如果你覺得這篇文章對你有所幫助，歡迎在評論區轉發點贊多多支持，如果有更好的建議和方法也歡迎在評論區多多留言！
揉的時間越長，饅頭吃起來就越筋道，不能偷懶隨便揉幾下就可以了，好吃的麵食都費時間。
第四步：麵團揉好以後，揪成等份的小劑子，這裡也有關鍵的一步，那就是再分別把小劑子揉光滑，（這也是很多人忽略的）然後再從第一個小劑子開始，把它揉成饅頭形狀，這樣一個饅頭就做好了，墊上玉米葉子或者放屜布上。
第五步：饅頭之間要留出足夠空隙，整齊擺入蒸鍋中，蓋上鍋蓋後千萬不要直接開火蒸，要先二次醒發20分鐘左右，再次醒發後饅頭又大了一圈，這時才能開火蒸。大火燒開蒸15分鐘就熟了，關火後燜幾分鐘再打開鍋蓋，這樣饅頭皮不會凹陷。這兩個關鍵點也是很多人忽略的，尤其二次醒發，如果少了這個步驟，出鍋的饅頭和死面的一樣，又硬又不香。
這樣的大饅頭有誰不愛吃呢？空口吃就能吃上一個，真是越嚼越香，好吃到沒朋友。很多南方朋友不相信饅頭比麵包好吃，吃上我家鄉的饅頭後就心服口服了，就兩個字真香，按照我的方法蒸饅頭，再也不用買著吃了。
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