話說， 天氣變涼， 我們都應當多喝一點米粥， 特別是小米粥， 不僅能暖胃， 更是能滋陰養血， 緩解壓力。 當一家人坐在一起喝點小米粥時， 一股幸福感也會油然而生。
雖然小米粥看似很普通， 但做起來也是有學問的， 有的人做小米粥特別的香， 就著鹹菜都能連吃好幾碗， 有的人煮出來的小米粥卻如同清湯寡水， 一點香味都沒有。
為什麼煮小米粥總是不香？原因有兩點， 要麼是小米不好， 要麼是煮的方法不對。
今天我們就來說下， 小米粥到底應該怎麼煮吧！
煮小米粥， 不要洗了直接下鍋煮， 多做兩步， 米油濃厚味道香！到底怎麼做呢？分享一下具體做法。
取少量小米倒進碗內， 一般在家吃不需要太多小米， 比方說我家兩個大人一個孩子， 喜歡吃稀一點， 就只取半杯就好了， 度量工具是舀大米的那種量杯， 那麼您可以根據自家情況定米量。
給小米中加水， 用手在碗內攪動幾下， 把水倒掉， 再重新加水攪動幾下把熟倒掉， 這樣就洗好了， 不要過度清洗， 避免營養流失。
清洗之後， 給小米中加水， 只要蒸好沒過小米就可以了， 不要太多， 等待二十分鐘。
浸泡之後， 給鍋里加水煮開， 水量不要太多了， 按照1：10去加水， 如果水過多會導致粥太稀， 很難看到厚厚的米油。
煮開後將小米倒進鍋內， 繼續大火煮， 煮到有些溢鍋的時候， 可以滴幾滴水進去， 還要用筷子反復攪拌， 防止小米粘鍋。
調小火蓋蓋子熬煮， 怕溢鍋可以用筷子或勺子撐著， 一直熬煮到小米開花， 米粥看著濃稠就可以了， 一般至少半個小時。
煮好之後用勺子攪動幾下， 關火後蓋蓋子燜幾分鐘， 這樣小米粥就可以舀出來吃了， 米油很厚， 味道很香。
總結：
煮小米粥， 多做兩步， 分別是：一， 小米清洗後要用水浸泡一段時間， 吸收一些水分， 更容易煮開花， 從而煮出米油；二， 要等到水煮開了， 再將小米倒進鍋內， 不建議冷水下鍋， 開水下鍋煮更容易煮出濃厚的米油。
掌握「3點」：1、小米要新小米；2、小米清洗時不要搓洗， 也不要過度清洗；3、小米要浸泡一會兒。
煮小米粥的好方法，不知道您學會了嗎？如果您有更好的方法也可以分享，一起學習，做出更棒的小米粥。
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