秋季， 正是吃柿子的季節。 柿子不僅紅彤彤的很好看， 並且富含大量的糖類和多種維生素， 好吃又營養， 被譽為「果中聖品」。 但因為柿子熟了以後非常容易放壞， 所以市面上大多賣的都是半成熟， 回家之後需要催熟的柿子。
那我們如果迫不及待想要吃柿子， 但是柿子還沒有成熟的時候怎麼辦呢？要知道， 沒有成熟的柿子可是很澀的呢。 這裡教你5招， 快速催熟柿子， 讓柿子變軟變甜不發澀。
準備一個碗在裡面倒入白酒。 然後將柿子放在白酒裡滾動， 讓設置每個地方都沾上白酒， 然後放在塑膠袋中保存起來， 一定要排出裡面的空氣系緊， 這樣放上2~3天， 柿子就會變軟變好吃了。 而且這樣做的柿子不發色， 這是因為酒精或白酒有催化和發酵的作用， 柿子沾上白酒之後， 再放入塑膠袋中可以發酵成熟。
如果覺得以上方法比較慢的話， 可以採用這個方法， 首先將柿子放在電鍋中， 然後注入四五十攝氏度左右的溫水。 需要注意注入的溫水一定要淹沒柿子， 然後蓋上鍋蓋， 按下保溫鍵。 大概16~24個小時， 柿子就會變軟變甜。
可以準備一個盆， 把柿子擺放在盆中， 然後倒上大米， 最好是大米把柿子完全蓋住， 可以多蓋一點， 這樣柿子熟得更快， 而且不容易壞， 大概一個星期之後就可以拿出來吃了。
需要用牙籤在柿子頭部一圈， 紮上小眼， 可以稍微紮多一點。 要放上三天左右， 柿子就變軟變甜了， 這是因為柿子表皮有治癒修復功能， 紮上小眼之後可以讓柿子加速催熟， 催生出更多的乙烯， 乙烯多了柿子就成熟快了。
最後要注意的是， 千萬不要去吃沒有成熟的柿子， 這不是因為很澀不好吃， 而是因為沒有成熟的柿子會含有大量鞣酸， 吃多了會導致胃柿石， 對身體危害極大。 另外一點就是， 不要空腹吃柿子， 因為柿子中含有的鞣酸和果膠會和胃酸發生反應， 會形成大小不等的硬塊， 最後， 也不能和含有大量蛋白質的水產品同食。
以上這些方法， 你都學會了嗎？感謝您的觀看， 一定要記住最後的注意事項。