挑選榴槤也是有技巧的， 掌握好技巧， 你也能輕鬆挑選出皮薄肉多、香甜軟糯的榴槤來。 榴槤也有分公母的， 一般我們會把個頭比較圓潤、屁股扁平的榴槤稱之為「母榴槤」、個頭細長、屁股比較尖， 奇形怪狀的榴槤稱之為「公榴槤」， 平時買的時候選母榴槤肯定是最佳點。
除此之外， 還有幾個小技巧來教你如何挑選出好榴槤來， 買榴槤時， 教你3妙招， 選出「母榴槤」， 一挑一個準， 皮薄肉又多， 下面一起來探個究竟吧。
挑選榴槤小技巧
一、看榴槤殼
榴槤的品種有很多， 商場或水果店裡比較常見的有金枕頭、貓山王等。 我們買榴槤時， 除了形狀， 還要看看果殼顏色。 果殼青色的， 大多是還不夠成熟（青殼的「青尼」品種榴槤除外）。 果殼呈黃褐色則成熟過頭， 果肉會有股酒味且發苦。 果殼黃中泛青的為佳。
買榴槤時， 能看到一些開裂的榴槤， 榴槤「屁股」有小裂口的成熟度剛剛好。 上圖的榴槤裂口太大， 果肉已經暴露出來， 天氣炎熱， 果肉很容易受污染、變質， 最好不要買這種開口太大的。
二、看果殼上的尖刺
榴槤表面佈滿密密麻麻的尖刺， 有的刺寬大矮粗， 而且比較稀疏， 是因為果肉把刺給撐開了， 用手指捏捏把兩個刺靠攏， 能夠輕鬆靠攏的成熟度比較好， 果肉肥厚。 反之， 尖刺密集、又細又尖， 不易捏動的， 說明果肉少， 而且沒有成熟。
三、湊近聞聞味道
經過看、捏， 最後一步就是聞一聞。 榴槤是否香甜， 沒有裂口的可以聞一下榴槤的頂部， 如果是裂開的榴槤， 味道就更為明顯了。 如果一點兒榴槤香味都聞不到， 就是沒有成熟。 如果聞到有酒精味或其他異味， 則是儲存時間太久， 過熟的榴槤就不要食用了。