最近很多人買菜都是集中採購， 不管是肉還是菜都會買的比較多， 肉類可以放冰箱裡冷凍保鮮， 一些新鮮蔬菜類反而不容易長期儲存。 尤其是蔥、蒜等這些辛香的輔料， 因為每次做菜用量小， 買的多， 需要掌握一些儲存的技巧， 否則枯萎、變空、發芽甚至發霉等情況都有可能發生， 浪費食材。
在對大蔥進行保存的時候， 只有採用正確的方法， 才能讓大蔥保存時間大大提高。 今天給大家分享兩個菜農以前教給我的方法， 用這兩個方法去保存大蔥， 大蔥不空心也不乾枯， 就算是放上半年， 也沒有任何問題。
老人們常說「大蔥不怕凍， 就怕動」， 儲存大蔥應在低溫、陰涼的地方儲存， 吃的時候拿一根不要亂翻動， 就可以保存很長時間。 具體方法如下。
新鮮大蔥買來以後， 根須和葉子都別動， 有的葉子腐爛或者殘破了就剪掉不要， 然後解開捆， 分散開在太陽底下晾曬半天， 把表面的水分都晾曬乾淨， 這樣蔥就不容易腐爛變質了。
存儲的時候， 要保持乾燥、陰涼、低溫的環境， 北方直接放在陽臺或者院子裡， 晾曬過的大蔥放在紙箱或者報紙上， 保持乾燥， 大蔥雖然不怕冷， 但也不能長期在冰點以下， 結冰了會破壞大蔥的結構， 解凍後會變軟變質。 這樣保存的大蔥是最常規的， 放大半個月大蔥是不會空心乾枯的。
家裡有花盆或小菜園的， 可以直接將大蔥的根須埋在土裡， 大約10公分左右， 土要濕潤一些， 模擬大蔥的生長環境， 吃的時候隨時拔出來一顆， 這樣可以保存幾個月之久大蔥也非常新鮮。
冰箱保存大蔥需要將大蔥晾曬乾淨， 表面不能有水， 然後將大蔥切成幾段後， 用保鮮膜包裹住， 放在冰箱的保鮮層裡， 這樣使用的時候也很方便， 而且可以保證大蔥的新鮮， 幾個星期也不會空心不會乾枯。
在對大蔥保存的時候，一定要牢記，保持乾燥、陰涼、低溫的環境，這是保存的最關鍵要素。在保存大蔥的時候，很多人會習慣性的，往大蔥身上撒水，這樣的做法是最錯誤，也是最笨的一種做法，很容易就會導致大蔥霉變。
在對大蔥保存的時候，一定要牢記，保持乾燥、陰涼、低溫的環境，這是保存的最關鍵要素。在保存大蔥的時候，很多人會習慣性的，往大蔥身上撒水，這樣的做法是最錯誤，也是最笨的一種做法，很容易就會導致大蔥霉變。