一把菜刀， 作用真是不小， 可以刮魚鱗， 可以剔骨， 可以切菜， 可以雕刻， 可以去核去皮……菜刀為我們烹製菜肴提供了太多的便利。 當然， 不同的加工處理， 需要不同類型的菜刀， 所以在各家廚房裡往往有不止一把菜刀， 這也正體現了人們對於製作美食的熱情。
你發現沒， 通常情況下， 在菜刀的刀背附近， 都會有一個小圓孔， 相信細心觀察生活的朋友早已在心中好奇了很多遍， 這個小圓孔的設計到底是有什麼作用？其實他確實有著不少「隱藏功能」， 下面就一起來看看吧~
妙用一， 懸掛。 通常我們的廚房物品比較多， 在我們每次用完菜刀之後， 最好放到固定的位置， 否則很容易在拿其他東西的時候， 不小心被劃傷， 這樣就非常不劃算了。 而菜刀上面的這個小圓孔， 可以很好的起到懸掛的作用。
我們可以在牆上粘一個小掛鉤， 每次用完菜刀之後把菜刀小圓孔， 穿到掛鉤裡面懸掛起來。 將刀刃一側背向我們這一面， 這樣的話， 我們下次在用的時候， 方便取也方便放， 是很安全也很方便的。
妙用二， 去幹紅棗核。 幹紅棗可以用來煮粥， 是一個很好的健康食品， 而幹紅棗的果肉都粘在紅棗核上， 每次直接去掉棗核也是很麻煩的。 其實有個很簡單的辦法， 我們將紅棗豎著放， 然後將菜刀的圓孔對準紅棗的這一端， 然後壓下去。 這個時候我們再一剝果肉， 可以看到， 棗核就自動脫落了， 非常方便的就拿掉了， 這樣去棗核又快又省事。
妙用三， 有些人做菜喜歡講究色香味俱全， 或者家裡來客人的時候， 做菜也會比較講究美觀。 在我們切菜的時候， 如果功夫還不夠熟練， 容易把菜切得長短不一， 如韭菜、豆角這些菜。
這個時候我們可以把豆角掰下一小塊，長度大概就是我們想要切成的一個長度，然後將豆角的粗的一端插到菜刀圓孔內，這樣在切的時候，我們就可以參照上面的這個小段，豆角可以把下面的豆角切得一樣長了，這樣操作起來是不是非常方便呢？輕輕鬆松就切完了。
1、菜刀與我們吃的食物直接接觸，所以平時一定要注意清潔衛生，在使用前和使用後，都需要進行清洗，清洗完畢以後可以用布擦乾，也可以懸掛瀝幹水分，菜刀保存期間要注意乾燥避免生銹。
2、如果菜刀在短時間內不使用，那麼在清洗乾淨，晾乾以後，可以在刀的表面塗抹一層食用油，然後用紙巾包裹好，來隔離空氣，避免氧化生銹。
3、在使用菜刀的時候，儘量不要在盤子上或是比較堅硬的操作臺上，避免損壞刀刃。
這個時候我們可以把豆角掰下一小塊，長度大概就是我們想要切成的一個長度，然後將豆角的粗的一端插到菜刀圓孔內，這樣在切的時候，我們就可以參照上面的這個小段，豆角可以把下面的豆角切得一樣長了，這樣操作起來是不是非常方便呢？輕輕鬆松就切完了。
1、菜刀與我們吃的食物直接接觸，所以平時一定要注意清潔衛生，在使用前和使用後，都需要進行清洗，清洗完畢以後可以用布擦乾，也可以懸掛瀝幹水分，菜刀保存期間要注意乾燥避免生銹。
2、如果菜刀在短時間內不使用，那麼在清洗乾淨，晾乾以後，可以在刀的表面塗抹一層食用油，然後用紙巾包裹好，來隔離空氣，避免氧化生銹。
3、在使用菜刀的時候，儘量不要在盤子上或是比較堅硬的操作臺上，避免損壞刀刃。