買土豆時，選大土豆還是小土豆？市場菜農不小心說漏嘴，千萬不要選錯了

土豆是我們必備的食材， 像是燉肉的時候， 土豆作為其中的食材起到不少的作用， 將土豆燉的軟爛一些， 搭配雞肉或者牛肉， 做出來一道肉菜讓人覺得特別有食欲。 而我們經常會買土豆吃， 但您知道在買土豆的時候， 我們應該選大土豆還是小土豆比較好呢？很多人說大土豆吃著方便， 而小土豆需要每個都處理一下， 確實非常麻煩。 但很多人醃鹹菜的時候， 還是會用小土豆來醃制。 但我們會發現， 炒菜的時候也有很多朋友選擇大土豆， 那麼到底怎麼選擇比較好呢？對此小編也問了下菜農， 菜農說要認清3點，

就不會買錯了。

認清3點， 別亂買了

1、口感方面選土豆

從口感上來說， 小土豆和大土豆是有差別的。 經常吃小土豆的朋友， 都說小土豆吃起來比較面乎， 比較容易入味。 因為小土豆的口感更綿軟一些， 所以在醃制食物或者喜歡吃軟嫩一點的土豆泥時，

我們就要選擇小土豆比較好。

而像是炒土豆絲， 我們就要用大土豆， 原因就是大土豆比較脆爽， 澱粉含量也相對來說少一些。 再加上我們炒土豆的時候， 都會將大土豆切成絲， 然後用清水來過濾掉澱粉， 這樣炒出來的口感就好吃了。

2、營養方面選土豆

菜農告訴我們， 雖然同樣都是土豆， 但其實大土豆和小土豆的營養是有差別的。 小土豆的營養更多， 因為小土豆的水分少而且澱粉多， 這樣小土豆的纖維素就會多一些。 另外小土豆的維生素也豐富， 這樣就決定了小土豆在營養方面是有優勢的，

所以選土豆的時候如果注重營養方面， 那麼選小土豆比較合適。

3、存放方面選土豆

因為土豆是經常用的蔬菜， 烹飪各種蔬菜的時候可能都需要土豆， 所以有的朋友就會買一些土豆在家存放。 因為小土豆的水分少， 所以非常便於存放， 如果選小土豆的話，

存放時間也會比大土豆長一些。 而大土豆的水分偏多， 導致在室內存放的時候要處於低溫乾燥環境下， 否則大土豆很容易出現發芽的問題。 我們在市場選土豆的時候也要注意大土豆是否出現發芽的問題， 發芽的大土豆不僅不能吃， 而且也沒有營養， 所以從存放方面選土豆的話， 可以選小土豆。 如果選大土豆， 那麼就需較好的保存條件， 才能讓大土豆保存的時間更長。

總結

因此我們就知道，選土豆的時候儘量根據這3方面來選擇即可，這樣就不會弄錯了。

總結

因此我們就知道，選土豆的時候儘量根據這3方面來選擇即可，這樣就不會弄錯了。