麵食是很多人都鍾愛的一種美食， 尤其是北方人， 是最愛吃麵食的， 製作的方法也很簡單， 所以很多人也會直接去超市一些放在家裡， 作為自己的儲備糧。 而掛麵作為生活中常見的傳統食材， 不管是在北方還是在南方， 都是比較受歡迎的， 許多的朋友們在生活中比較忙碌， 經常沒時間做飯， 所以經常會煮一些掛麵吃， 當然了， 掛麵的口感也是非常不錯的。
麵條起源於中國， 已有四千多年的製作食用歷史。 麵條是一種製作簡單， 食用方便， 營養豐富， 即可主食又可速食的健康保健食品， 早已為世界人民所接受與喜愛。
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵團， 之後或者壓或搟制或抻成片再切或壓， 或者使用搓、拉、捏等手段， 製成條狀（或窄或寬， 或扁或圓）或小片狀， 最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
花樣繁多， 品種多樣。 地方特色極其豐富， 又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利面等。 好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的， 將麵食的風味發展到極致。
各地特色麵食有武漢的熱乾麵、內蒙古的燜面、山西的刀削麵、栲栳栳， 北京的炸醬麵、蘭州拉麵、重慶的重慶小面、上海的陽春麵、高郵的醬油面（又稱高郵陽春麵）襄陽牛肉麵、揚州陽春麵、揚州炒麵、東北的冷面、保定的大慈閣素面、陝西油潑面、河南的燴面、撈面、麻鴨面、餄烙面、廣東的雲吞面、福建的沙縣拌面、漳州鹵面、莆田鹵面、廈門沙茶面、四川的擔擔麵、鋪蓋面，
常吃麵條到底對身體好不好？專家講出了實話， 下面跟著小達人一起來看看吧！
經常吃麵條的好處是非常多的， 首先麵條有助於身體的營養吸收， 對於腸胃有調理的作用， 尤其是對於腸胃不好的人士來說， 適當的吃一些麵條， 有很好的溫胃養胃的作用。
麵條裡面含有比較多的蛋白質、維生素、礦物質等人體需要的元素， 這些元素對我們的身體的成長和發育都是必不可少的， 而且多吃麵條的話有維持人體平衡的效果的。
營養專家建議：大家在煮麵條的時候， 最好再放點兒雞蛋和青菜， 這樣可以增加麵條的營養， 而且也能夠分散一部分的鹽分。
吃麵條注意事項：
1、麵條最適合中午吃。麵條可以為人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
2、吃麵條不會胖。每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的麵條，並不會有發胖的風險。
3、越筋道的面越營養。一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質。當然，製作工藝也會導致麵條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來「醒面」，這並不會破壞面的營養，所以不必擔心。
4、麵條要溫乎乎地吃。麵條的吃法多種多樣，有過水涼麵，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。
5、原湯化原食。在烹煮澱粉類食物時，它們表面的澱粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。
如今超市裡面的掛麵種類那麼多，品牌那麼多，味道也很多，每次都能挑花眼，不知道挑什麼好，其實買掛麵別只看價格和牌子，一定要注意了，以下這4種掛麵儘量不要買，它們的營養價值很低，而且口感也很差，即使再便宜也別買，以免中了商家的「圈套」。
1、「鈉」含量高的掛麵
掛麵在生產的過程中加入了不少的鈉，鈉能讓麵條更白亮，還能讓讓這個麵條口感吃起來更加勁道。但鈉含量高，裡面的含鹽量也會比較高，所以買掛麵的時候一定要看下鈉的含量，以上圖為例，加入有掛麵中鈉的含量是1200毫克/100克的話，就意味著每1兩麵條中含有3g鹽，占全天用鹽量的60%，也就是說，就算是煮一碗面，什麼調好味品都不放，就已經不知不覺地吃了這麼多的鹽了。
鈉含量比較高的掛麵，其實吃起來的口感一點都不好吃，而且還會造成鹽的攝取量過多，會影響身體健康，一般正常的掛麵的含量是450~600毫克（如上圖），可以根據這個標準來購買。以後大家在選購的時候，一定要注意查看一下，添加了過多的鈉，這樣的掛麵不能買，買的時候一定要選鈉含量低一些的，越低越好！
2、碳酸鈉的掛麵
選購麵條時，要看配料表，一般配料表中都只有小麥粉和食鹽，這是屬於正常的，如果配料表中有寫明「碳酸鈉」這3個字的，再便宜也不買。掛麵中添加碳酸鈉，是為了增強麵條的口感、彈性、拉伸性，但是碳酸鈉容易破壞掛麵的營養物質，這樣就降低了營養成分，買麵條的時候就要注意啦，所以儘量不要購買添加有碳酸鈉（食用堿）的掛麵。
3、營養蔬菜掛麵
這種麵條更多的是為小孩子準備的，很多人都覺得這種掛麵有營養，最適合不愛吃菜的孩子，所以比較受家長們歡迎，價格也比常規的掛麵高出許多。但是看看配料表，其實蔬菜含量非常的低，蔬菜本身所含有的營養物質也很低。在製成掛麵的過程中，蔬菜的營養會損耗很多，更擔心有些商家為了獲取更多的利潤，往裡面摻雜各種蔬菜味的香精，所以，想用蔬菜掛麵給小朋友補充營養是非常不靠譜的。
4、雞蛋掛麵
在購買掛麵的時候，看到包裝寫著「雞蛋掛麵」，你千萬別以為是用雞蛋製作的掛麵，這都是一些噱頭。細心的人會發現，大多數雞蛋掛麵的配料表裡並不含有雞蛋，取而代之的是一種叫做 「蛋黃粉」或者「雞蛋粉」的東西。蛋黃粉是經過多大程式將雞蛋液乾燥成粉，這樣的話保持著容易運輸的功效，但是就會損害雞蛋當中的部分營養成分，一般掛麵當中階段添加量大概是在5%到8%不會超過10%的，因為過多添加雞蛋成分的話，那麼麵條吃起來就會特別的硬，吃起來也就特別的難吃。與其花費大價錢去買這種面，還不如直接在吃面的時候，加入一個雞蛋進去，這樣要來得有營養。
總結一下，以後買掛麵時要注意一下哦，見到以上這4種掛麵，價格再便宜也不要買，別中了商家「圈套」，對於一些花裡胡哨的掛麵，還是少吃為好，它並不是像你想象中的那樣營養，還浪費錢。
吃麵條注意事項：
1、麵條最適合中午吃。麵條可以為人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
2、吃麵條不會胖。每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的麵條，並不會有發胖的風險。
3、越筋道的面越營養。一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質。當然，製作工藝也會導致麵條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來「醒面」，這並不會破壞面的營養，所以不必擔心。
4、麵條要溫乎乎地吃。麵條的吃法多種多樣，有過水涼麵，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。
5、原湯化原食。在烹煮澱粉類食物時，它們表面的澱粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。
如今超市裡面的掛麵種類那麼多，品牌那麼多，味道也很多，每次都能挑花眼，不知道挑什麼好，其實買掛麵別只看價格和牌子，一定要注意了，以下這4種掛麵儘量不要買，它們的營養價值很低，而且口感也很差，即使再便宜也別買，以免中了商家的「圈套」。
1、「鈉」含量高的掛麵
掛麵在生產的過程中加入了不少的鈉，鈉能讓麵條更白亮，還能讓讓這個麵條口感吃起來更加勁道。但鈉含量高，裡面的含鹽量也會比較高，所以買掛麵的時候一定要看下鈉的含量，以上圖為例，加入有掛麵中鈉的含量是1200毫克/100克的話，就意味著每1兩麵條中含有3g鹽，占全天用鹽量的60%，也就是說，就算是煮一碗面，什麼調好味品都不放，就已經不知不覺地吃了這麼多的鹽了。
鈉含量比較高的掛麵，其實吃起來的口感一點都不好吃，而且還會造成鹽的攝取量過多，會影響身體健康，一般正常的掛麵的含量是450~600毫克（如上圖），可以根據這個標準來購買。以後大家在選購的時候，一定要注意查看一下，添加了過多的鈉，這樣的掛麵不能買，買的時候一定要選鈉含量低一些的，越低越好！
2、碳酸鈉的掛麵
選購麵條時，要看配料表，一般配料表中都只有小麥粉和食鹽，這是屬於正常的，如果配料表中有寫明「碳酸鈉」這3個字的，再便宜也不買。掛麵中添加碳酸鈉，是為了增強麵條的口感、彈性、拉伸性，但是碳酸鈉容易破壞掛麵的營養物質，這樣就降低了營養成分，買麵條的時候就要注意啦，所以儘量不要購買添加有碳酸鈉（食用堿）的掛麵。
3、營養蔬菜掛麵
這種麵條更多的是為小孩子準備的，很多人都覺得這種掛麵有營養，最適合不愛吃菜的孩子，所以比較受家長們歡迎，價格也比常規的掛麵高出許多。但是看看配料表，其實蔬菜含量非常的低，蔬菜本身所含有的營養物質也很低。在製成掛麵的過程中，蔬菜的營養會損耗很多，更擔心有些商家為了獲取更多的利潤，往裡面摻雜各種蔬菜味的香精，所以，想用蔬菜掛麵給小朋友補充營養是非常不靠譜的。
4、雞蛋掛麵
在購買掛麵的時候，看到包裝寫著「雞蛋掛麵」，你千萬別以為是用雞蛋製作的掛麵，這都是一些噱頭。細心的人會發現，大多數雞蛋掛麵的配料表裡並不含有雞蛋，取而代之的是一種叫做 「蛋黃粉」或者「雞蛋粉」的東西。蛋黃粉是經過多大程式將雞蛋液乾燥成粉，這樣的話保持著容易運輸的功效，但是就會損害雞蛋當中的部分營養成分，一般掛麵當中階段添加量大概是在5%到8%不會超過10%的，因為過多添加雞蛋成分的話，那麼麵條吃起來就會特別的硬，吃起來也就特別的難吃。與其花費大價錢去買這種面，還不如直接在吃面的時候，加入一個雞蛋進去，這樣要來得有營養。
總結一下，以後買掛麵時要注意一下哦，見到以上這4種掛麵，價格再便宜也不要買，別中了商家「圈套」，對於一些花裡胡哨的掛麵，還是少吃為好，它並不是像你想象中的那樣營養，還浪費錢。