炒雞翅：10分鐘家常小炒，香嫩入味，天天吃也不膩

炒雞翅

雞翅中8個

青椒1個

紅辣椒1個

薑1大塊

大蔥1段

油少許

料酒少許

熱水半杯

醬油少許

生抽少許

鹽少許

1. 材料準備好：雞翅中、青椒、紅辣椒、大蔥白、薑，

清洗乾淨， 如果用嫩薑味道更佳。 2. 雞翅橫剁一刀成兩半；下刀要穩準狠， 防止產生骨渣。 3. 蔥白斜切成段， 薑切薄片。 4. 青紅椒去籽， 切稍大點兒的滾刀塊。 5. 炒鍋中倒少許油， 溫油， 將雞翅和蔥段、薑片同入鍋， 倒少許料酒， 中火煸炒至雞翅微鼓， 並且有微微焦黃的邊兒。 6. 倒半杯熱水， 蓋上蓋子， 中小火燜燉3-5分鐘；也可以多次少量淋水不停翻炒， 直到雞翅肉全熟。 7. 倒適量醬油、生抽、鹽， 翻炒幾下後倒入青紅椒塊， 混合均勻即出鍋。 8. 炒雞翅， 做法簡單， 香嫩入味， 超贊！

小竅門：

1、所有材料的用量根據食用量來調整； 

2、雞翅中剁成兩半， 切面更易入味， 且比整只雞翅熟得快； 

3、薑的用量宜多一些， 如果用嫩姜味道更加清香； 

4、如果油量夠大，

可不放半杯水燜燉， 直接炒熟即可；如果油量較少， 幹炒易糊， 所以倒半杯水燜燉3-5分鐘可使雞翅滑嫩入味， 或者多次少量倒水不停翻炒； 

5、青紅椒有增色添香的作用， 同時增加多種營養素和膳食纖維， 不宜久炒， 入鍋翻幾下即可出鍋；也可用味道更加濃郁的青紅辣椒、青蒜代替。