西蘭花中的營養成分不僅非常高， 而且十分全， 非常適合小孩大人吃， 健康又美味。 炒西蘭花的時候很多人都是先焯水， 或者是直接下鍋炒， 其實西蘭花焯水以後， 營養特別容易流失， 直接炒又不好吃， 顏色也不好看， 還不容易熟， 今天我就給大家分享一個好吃的方法， 炒出來的西蘭花脆嫩入味， 非常好吃。 喜歡吃得別錯過， 收藏起來也試試吧！
主要食材：西蘭花一個， 雞蛋2顆， 胡蘿蔔一個， 紅椒一個， 木耳適量， 蔥薑蒜、蠔油一勺、鹽適量、雞精少許。
【詳細做法】
1、首先我們準備一顆西蘭花， 用剪刀或者菜刀把它一朵一朵地剪下來， 全部剪好以後放到盆裡， 往裡面加入少許的麵粉， 再倒入清水， 再把它清洗一下， 因為西蘭花上面有很多的蟲卵和灰塵， 我們用麵粉可以有效地吸附掉這些蟲卵和灰塵， 洗好以後把它撈出來放進一個盆裡面。
2、往裡面加入一勺食鹽和少量的小蘇打， 食鹽可以起到殺菌的作用， 小蘇打可以保持西蘭花翠綠的顏色， 加入清水沒過西蘭花浸泡5分鐘。
3、下面我們準備一把木耳放入碗中， 加入適量的清水， 把木耳泡發一下， 準備一根胡蘿蔔去皮， 把根部切掉， 再把它切成斜段， 然後把它切成薄片， 胡蘿蔔切成這個形狀當配菜比較好看， 切好放入盤裡。
4、再準備一把大蒜切片， 再準備一根蔥切成蔥段再切成條最後切成蔥花，
5、現在我們的西蘭花已經泡好了， 用流動的清水把它清洗乾淨， 洗乾淨後撈出放進盤子裡面。 然後把它放進蒸鍋裡， 蓋上蓋子， 開大火蒸2分鐘。
6、碗裡面打入2個雞蛋，往裡面加入一小勺食鹽，然後把它打散。
7、起鍋把鍋燒熱，往裡面加入少許的食用油，用刷子刷均勻，再把雞蛋液倒進來。
8、這會我們需要開小火，用筷子慢慢的攪動雞蛋，要不停的攪動，這樣攪出來的蛋花特別的滑嫩。把它倒進碗裡面備用。
9、把泡好的木耳清洗一下，洗乾淨後把它撈出來放進碗裡面，大大一點地撕成小朵，紅椒對半切開，去掉籽，再把它切成片，切好放盤裡面備用。
10、現在我們的西蘭花已經蒸好了，把它取出來，鍋裡面加入適量的食用油，油熱以後把蔥薑蒜倒進去爆香。
10、炒出香味以後把胡蘿蔔倒進鍋裡翻炒，炒至胡蘿蔔斷生以後倒入紅椒和木耳，將它們翻炒均勻。
11、翻炒均勻以後把西蘭花倒進來，繼續將它們翻炒均勻，西蘭花不用炒太久，因為剛才已經蒸2分鐘，翻炒均勻以後往裡面加入一勺食鹽，一勺蠔油，一勺生抽，一勺雞精。
12、繼續將它們翻炒均勻，最後把炒好的雞蛋碎加進來，再往裡面加入少量的香油增香，稍微炒兩下把它盛進盤子裡面。
這樣炒的西蘭花非常的翠綠入味，西蘭花這樣做真的非常的營養又美味，不用焯水，西蘭花的營養一點也沒有流失，雞蛋也是非常的鮮嫩爽滑，如果你喜歡的話就收藏起來試試吧。
小編說：
西蘭花用面洗可以去除殘留的蟲卵和灰塵，放入小蘇打可以保留翠綠的色澤。西蘭花蒸的時間不要過長，大約2分鐘即可，蒸的時間太久口感就不好了。炒這道菜用的調料不要太多，原汁原味才是最好吃的。
6、碗裡面打入2個雞蛋，往裡面加入一小勺食鹽，然後把它打散。
7、起鍋把鍋燒熱，往裡面加入少許的食用油，用刷子刷均勻，再把雞蛋液倒進來。
8、這會我們需要開小火，用筷子慢慢的攪動雞蛋，要不停的攪動，這樣攪出來的蛋花特別的滑嫩。把它倒進碗裡面備用。
9、把泡好的木耳清洗一下，洗乾淨後把它撈出來放進碗裡面，大大一點地撕成小朵，紅椒對半切開，去掉籽，再把它切成片，切好放盤裡面備用。
10、現在我們的西蘭花已經蒸好了，把它取出來，鍋裡面加入適量的食用油，油熱以後把蔥薑蒜倒進去爆香。
10、炒出香味以後把胡蘿蔔倒進鍋裡翻炒，炒至胡蘿蔔斷生以後倒入紅椒和木耳，將它們翻炒均勻。
11、翻炒均勻以後把西蘭花倒進來，繼續將它們翻炒均勻，西蘭花不用炒太久，因為剛才已經蒸2分鐘，翻炒均勻以後往裡面加入一勺食鹽，一勺蠔油，一勺生抽，一勺雞精。
12、繼續將它們翻炒均勻，最後把炒好的雞蛋碎加進來，再往裡面加入少量的香油增香，稍微炒兩下把它盛進盤子裡面。
這樣炒的西蘭花非常的翠綠入味，西蘭花這樣做真的非常的營養又美味，不用焯水，西蘭花的營養一點也沒有流失，雞蛋也是非常的鮮嫩爽滑，如果你喜歡的話就收藏起來試試吧。
小編說：
西蘭花用面洗可以去除殘留的蟲卵和灰塵，放入小蘇打可以保留翠綠的色澤。西蘭花蒸的時間不要過長，大約2分鐘即可，蒸的時間太久口感就不好了。炒這道菜用的調料不要太多，原汁原味才是最好吃的。