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炒西蘭花,最忌焯水和直接炒,教你一個訣竅,脆嫩入味營養不流失

西蘭花中的營養成分不僅非常高, 而且十分全, 非常適合小孩大人吃, 健康又美味。 炒西蘭花的時候很多人都是先焯水, 或者是直接下鍋炒, 其實西蘭花焯水以後, 營養特別容易流失, 直接炒又不好吃, 顏色也不好看, 還不容易熟, 今天我就給大家分享一個好吃的方法, 炒出來的西蘭花脆嫩入味, 非常好吃。 喜歡吃得別錯過, 收藏起來也試試吧!

【營養蔬菜-西蘭花】

主要食材:西蘭花一個, 雞蛋2顆, 胡蘿蔔一個, 紅椒一個, 木耳適量, 蔥薑蒜、蠔油一勺、鹽適量、雞精少許。

【詳細做法】

1、首先我們準備一顆西蘭花, 用剪刀或者菜刀把它一朵一朵地剪下來, 全部剪好以後放到盆裡, 往裡面加入少許的麵粉, 再倒入清水, 再把它清洗一下, 因為西蘭花上面有很多的蟲卵和灰塵, 我們用麵粉可以有效地吸附掉這些蟲卵和灰塵, 洗好以後把它撈出來放進一個盆裡面。

2、往裡面加入一勺食鹽和少量的小蘇打, 食鹽可以起到殺菌的作用, 小蘇打可以保持西蘭花翠綠的顏色, 加入清水沒過西蘭花浸泡5分鐘。

3、下面我們準備一把木耳放入碗中, 加入適量的清水, 把木耳泡發一下, 準備一根胡蘿蔔去皮, 把根部切掉, 再把它切成斜段, 然後把它切成薄片, 胡蘿蔔切成這個形狀當配菜比較好看, 切好放入盤裡。

4、再準備一把大蒜切片, 再準備一根蔥切成蔥段再切成條最後切成蔥花,

準備一塊生薑切片, 再切成絲最後切成薑末, 切好後放一旁備用。

5、現在我們的西蘭花已經泡好了, 用流動的清水把它清洗乾淨, 洗乾淨後撈出放進盤子裡面。 然後把它放進蒸鍋裡, 蓋上蓋子, 開大火蒸2分鐘。

6、碗裡面打入2個雞蛋,往裡面加入一小勺食鹽,然後把它打散。

7、起鍋把鍋燒熱,往裡面加入少許的食用油,用刷子刷均勻,再把雞蛋液倒進來。

8、這會我們需要開小火,用筷子慢慢的攪動雞蛋,要不停的攪動,這樣攪出來的蛋花特別的滑嫩。把它倒進碗裡面備用。

9、把泡好的木耳清洗一下,洗乾淨後把它撈出來放進碗裡面,大大一點地撕成小朵,紅椒對半切開,去掉籽,再把它切成片,切好放盤裡面備用。

10、現在我們的西蘭花已經蒸好了,把它取出來,鍋裡面加入適量的食用油,油熱以後把蔥薑蒜倒進去爆香。

10、炒出香味以後把胡蘿蔔倒進鍋裡翻炒,炒至胡蘿蔔斷生以後倒入紅椒和木耳,將它們翻炒均勻。

11、翻炒均勻以後把西蘭花倒進來,繼續將它們翻炒均勻,西蘭花不用炒太久,因為剛才已經蒸2分鐘,翻炒均勻以後往裡面加入一勺食鹽,一勺蠔油,一勺生抽,一勺雞精。

12、繼續將它們翻炒均勻,最後把炒好的雞蛋碎加進來,再往裡面加入少量的香油增香,稍微炒兩下把它盛進盤子裡面。

這樣炒的西蘭花非常的翠綠入味,西蘭花這樣做真的非常的營養又美味,不用焯水,西蘭花的營養一點也沒有流失,雞蛋也是非常的鮮嫩爽滑,如果你喜歡的話就收藏起來試試吧。

小編說:

西蘭花用面洗可以去除殘留的蟲卵和灰塵,放入小蘇打可以保留翠綠的色澤。西蘭花蒸的時間不要過長,大約2分鐘即可,蒸的時間太久口感就不好了。炒這道菜用的調料不要太多,原汁原味才是最好吃的。

6、碗裡面打入2個雞蛋,往裡面加入一小勺食鹽,然後把它打散。

7、起鍋把鍋燒熱,往裡面加入少許的食用油,用刷子刷均勻,再把雞蛋液倒進來。

8、這會我們需要開小火,用筷子慢慢的攪動雞蛋,要不停的攪動,這樣攪出來的蛋花特別的滑嫩。把它倒進碗裡面備用。

9、把泡好的木耳清洗一下,洗乾淨後把它撈出來放進碗裡面,大大一點地撕成小朵,紅椒對半切開,去掉籽,再把它切成片,切好放盤裡面備用。

10、現在我們的西蘭花已經蒸好了,把它取出來,鍋裡面加入適量的食用油,油熱以後把蔥薑蒜倒進去爆香。

10、炒出香味以後把胡蘿蔔倒進鍋裡翻炒,炒至胡蘿蔔斷生以後倒入紅椒和木耳,將它們翻炒均勻。

11、翻炒均勻以後把西蘭花倒進來,繼續將它們翻炒均勻,西蘭花不用炒太久,因為剛才已經蒸2分鐘,翻炒均勻以後往裡面加入一勺食鹽,一勺蠔油,一勺生抽,一勺雞精。

12、繼續將它們翻炒均勻,最後把炒好的雞蛋碎加進來,再往裡面加入少量的香油增香,稍微炒兩下把它盛進盤子裡面。

這樣炒的西蘭花非常的翠綠入味,西蘭花這樣做真的非常的營養又美味,不用焯水,西蘭花的營養一點也沒有流失,雞蛋也是非常的鮮嫩爽滑,如果你喜歡的話就收藏起來試試吧。

小編說:

西蘭花用面洗可以去除殘留的蟲卵和灰塵,放入小蘇打可以保留翠綠的色澤。西蘭花蒸的時間不要過長,大約2分鐘即可,蒸的時間太久口感就不好了。炒這道菜用的調料不要太多,原汁原味才是最好吃的。

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