餃子我們都非常的喜歡吃, 很多朋友會一次性包很多餃子, 放冰箱冷凍起來慢慢吃, 相信有些朋友跟我一樣, 沒時間的時候, 會直接選擇去買速凍的餃子, 我們在煮速凍餃子的時候, 有人用冷水下鍋, 還有人用開水下鍋, 今天我就給大家分享正確的做法, 用這個方法煮出來的餃子不破皮不露餡, 口感和味道跟現包的餃子都是一樣的, 下面是詳細做法, 照著這個方法保證成功。
主要材料:速凍餃子一斤, 涼水。
【詳細做法】
1、我們在煮速凍餃子的時候, 它和新鮮的餃子是不一樣的, 速凍餃子剛從冰箱拿出來的時候, 它的表面會有一層薄薄的冰霜, 有的朋友在煮的時候提前拿出來解凍, 這樣煮出來的餃子口感會非常差, 所以煮速凍餃子的時候千萬不要解凍。
2、下面我們往鍋裡面加入適量的清水, 水儘量要多一些, 這樣我們在煮餃子的時候就不會糊湯, 然後開大火把水燒熱, 我們的水溫大概控制在70度左右就可以, 水溫似開非開, 鍋底起小泡的時候, 這個時候的水溫就是正好的。
3、鍋裡面的水燒到70度的時候我們轉小火, 然後用勺子先舀兩勺水出來備用。
4、這會我們往鍋裡面加入一勺食鹽, 我們加入食鹽煮餃子可以使餃子在煮的過程中, 餃子皮緊致而不容易破皮, 而且食鹽還可以讓餃子上的冰霜快速融化, 用勺子把食鹽攪拌融化。
5、鍋裡的食鹽攪拌融化以後, 我們就可以把餃子倒進鍋中了。
6、倒進去以後要用鏟子從鍋底攪動。 , 這樣可以使餃子不觸碰到鍋底, 餃子也就不會粘鍋了, 這會我們要開大火煮, 利用大火把鍋中的水快速燒開, 注意這裡千萬不要蓋鍋蓋, 蓋上鍋蓋以後餃子容易粘鍋底。
7、我們在鍋內水溫似開非開的時候下入餃子,這樣煮出來的速凍餃子,跟現包餃子煮出來的味道是一樣的,鍋裡面的水完全煮開以後,像這種翻滾的狀態時,我們往鍋裡面倒入一碗冷水,這樣做是為了讓鍋中的溫度快速降下來,把溫度降下來是為了防止餃子因為溫度過高而一直漲肚,而造成破皮,這樣餃子就不容易破皮。
8、我們要繼續用勺子不停地攪拌,這會兒我們就不能用大火煮了,要轉成中火煮,用中火煮也是防止溫度過高,這樣餃子就不會因為溫度過高而破皮,鍋裡面的水再次燒開以後加第二次冷水。
9、再次燒開以後把我們剛才盛出來的溫水倒進去,繼續開中火慢慢地煮,還是要用勺子不停地攪拌。
10、全程都不能蓋鍋蓋,大家記住,我們每次點過水之後都要用勺子來攪拌,這樣可以讓餃子在鍋中受熱更加的均勻,我們點過三次水以後,再次燒開就可以判斷餃子已經熟了。
11、這個時候的餃子就是像這種晶瑩剔透的狀態,這時候我們就可以把餃子撈出來了。
我們把餃子撈進盤子裡面,我們這樣煮的餃子個個不粘鍋,不破皮,不漲肚,每個都是圓鼓鼓的。
這樣煮的餃子跟新鮮的餃子是一樣的口感,咬一口個個鮮嫩多汁,非常的好吃,如果你喜歡就收藏起來試試吧。
小編說:
1、我們在煮速凍餃子的時候水的溫度非常重要,如果把餃子冷水下鍋,餃子在鍋中很長的時間飄不起來,就會容易粘鍋底,這樣就容易使餃子破皮;
2、如果在水開的時候把餃子放進去,餃子就特別容易漲肚,餃子在長時間的漲肚,餃子皮也特別容易撐破,所以在煮餃子的時候水的溫度特別重要。
蓋上鍋蓋以後餃子容易粘鍋底。7、我們在鍋內水溫似開非開的時候下入餃子,這樣煮出來的速凍餃子,跟現包餃子煮出來的味道是一樣的,鍋裡面的水完全煮開以後,像這種翻滾的狀態時,我們往鍋裡面倒入一碗冷水,這樣做是為了讓鍋中的溫度快速降下來,把溫度降下來是為了防止餃子因為溫度過高而一直漲肚,而造成破皮,這樣餃子就不容易破皮。
8、我們要繼續用勺子不停地攪拌,這會兒我們就不能用大火煮了,要轉成中火煮,用中火煮也是防止溫度過高,這樣餃子就不會因為溫度過高而破皮,鍋裡面的水再次燒開以後加第二次冷水。
9、再次燒開以後把我們剛才盛出來的溫水倒進去,繼續開中火慢慢地煮,還是要用勺子不停地攪拌。
10、全程都不能蓋鍋蓋,大家記住,我們每次點過水之後都要用勺子來攪拌,這樣可以讓餃子在鍋中受熱更加的均勻,我們點過三次水以後,再次燒開就可以判斷餃子已經熟了。
11、這個時候的餃子就是像這種晶瑩剔透的狀態,這時候我們就可以把餃子撈出來了。
我們把餃子撈進盤子裡面,我們這樣煮的餃子個個不粘鍋,不破皮,不漲肚,每個都是圓鼓鼓的。
這樣煮的餃子跟新鮮的餃子是一樣的口感,咬一口個個鮮嫩多汁,非常的好吃,如果你喜歡就收藏起來試試吧。
小編說:
1、我們在煮速凍餃子的時候水的溫度非常重要,如果把餃子冷水下鍋,餃子在鍋中很長的時間飄不起來,就會容易粘鍋底,這樣就容易使餃子破皮;
2、如果在水開的時候把餃子放進去,餃子就特別容易漲肚,餃子在長時間的漲肚,餃子皮也特別容易撐破,所以在煮餃子的時候水的溫度特別重要。