今天要分享的土豆是不常吃的做法， 味道很鮮嫩， 做早餐或者正餐食用都可以！做法不算難， 非常家常， 不需要用到複雜的工具跟食材。 跟土豆搭配的一種食材營養又常見， 它就是胡蘿蔔， 胡蘿蔔營養豐富就不多說了， 跟任何種食材都能搭配出好吃的食物。 除了胡蘿蔔以外還有雞蛋， 這下子營養更高了， 所以很適合當做早餐， 吃一個就飽了。
喜歡吃土豆的朋友不要錯過這個做法， 五個土豆跟2個雞蛋就能做出意想不到的美食， 雖然全都是素食不帶葷腥， 但是吃著比肉還香， 光看外表就很有食欲， 外皮有點焦， 從很遠就能聞到香味， 剛一端上桌， 家人就被這個新奇外表的食物吸引， 吃到嘴裡鮮嫩可口， 上桌不久就搶光。 如果感興趣的話不妨來試試這道做法， 下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
5個土豆， 2個雞蛋， 適量鹽， 適量胡椒粉， 適量麵粉。
【製作步驟】
1.土豆清洗乾淨， 去掉外皮， 先切成薄片， 再切成絲。
2.胡蘿蔔也一樣， 去掉外皮後， 先切片， 再切絲。 有擦絲器的話直接用機器即可。
3.土豆絲、胡蘿蔔絲放入一個大盆中， 加入適量鹽跟胡椒粉。 攪拌均勻， 醃制5分鐘， 殺出食材內部的水分。
4.時間到了之後往裡面加入適量麵粉， 一邊倒一邊攪拌， 一直加像這樣的濃稠度就可以停止添加麵粉了。
5.2個雞蛋磕入碗中， 攪散備用。
6.手上抹點油，抓一團麵糊到手中，先團圓，再在麵糊中間窩一個窩，生坯就做好了。如果麵糊上手後液體到處流動說明粘稠度不夠，再往裡面加點麵粉。
7.起鍋倒油，油熱下入生坯，全部做成鳥巢狀，開小火慢煎。
8.把前面準備的雞蛋液舀一點到窩中間。
9.倒入沒過食材三分之一的清水，蓋上蓋子，開中火燜煮5分鐘左右。
10.時間到打開蓋，煎到沒有水的時候給它翻個面煎到兩面金黃就可以停火了。
11.在雞蛋表面撒點蔥花增香點綴一下。全部做完就可以出鍋端上桌了。
小貼士：
1.調味料不要加太多，只加鹽跟胡椒粉就很香了。
2.燜煮的時候如果五分鐘不能把水煮幹就延長時間，如果水很快就幹的話就提前煎一煎它們。
3.土豆絲就不洗了，反正後面也要加麵粉，怕變黑手腳就快一點。
6.手上抹點油，抓一團麵糊到手中，先團圓，再在麵糊中間窩一個窩，生坯就做好了。如果麵糊上手後液體到處流動說明粘稠度不夠，再往裡面加點麵粉。
7.起鍋倒油，油熱下入生坯，全部做成鳥巢狀，開小火慢煎。
8.把前面準備的雞蛋液舀一點到窩中間。
9.倒入沒過食材三分之一的清水，蓋上蓋子，開中火燜煮5分鐘左右。
10.時間到打開蓋，煎到沒有水的時候給它翻個面煎到兩面金黃就可以停火了。
11.在雞蛋表面撒點蔥花增香點綴一下。全部做完就可以出鍋端上桌了。
小貼士：
1.調味料不要加太多，只加鹽跟胡椒粉就很香了。
2.燜煮的時候如果五分鐘不能把水煮幹就延長時間，如果水很快就幹的話就提前煎一煎它們。
3.土豆絲就不洗了，反正後面也要加麵粉，怕變黑手腳就快一點。