掌握廚房的這幾年， 只要家人過生日， 我都會自己自己做蛋糕。 看著蛋糕精緻漂亮好像很難做的樣子， 外觀精緻這個沒有練習過確實很難做， 新手就不要太強求外觀， 我們過的是真情實感， 那麼吃到嘴裡的也要「真情實感」。 自己做蛋糕的好處就是不添加任何添加劑， 吃得放心、安心。 今天分享的這道蛋糕做法特別簡單， 不需要用到烤箱， 還不需要去抹蛋糕表面。 但是做蛋糕的基礎材料是一定要有的， 比如打蛋器、淡奶油， 這兩種沒有的話建議購買一個， 只要想做蛋糕就買一個。
生日蛋糕不要再買了， 教你在家裡做， 不用烤箱不抹面， 製作簡單， 新手也能一次成功。 這次的蛋糕做法比較簡單， 味道特別香， 感興趣的朋友可以繼續往下看看做法。 喜歡的朋友可以收藏起來， 在有空的時候做一做。 下面就分享詳細的步驟。
【所需材料】
90毫升純牛奶， 60毫升食用油， 120克低筋麵粉/普通麵粉， 5個雞蛋， 120克白糖， 250毫升淡奶油， 25克白糖， 適量水果。
【製作步驟】
1.90毫升牛奶放入大盆中， 加入60毫升食用油， 攪拌均勻。 用稱的話多少毫升就等於多少克。 食用油最好用沒有味道的， 比如玉米油或大豆油。
2.再把120克的麵粉倒進去， 少量多次地加入， 一邊加一邊Z字形攪拌。
3.攪拌到看不到顆粒的粘稠黏糊， 放一邊備用。
4.蛋清蛋黃分離， 兩個盆一定要無油無水無其他雜質。
5.把蛋黃加到前面的麵糊中， 攪拌成細膩的蛋黃糊。
6.120克的白糖分三次加入蛋清中，第一次加用打蛋器打到起大泡泡；第二次加打到出現紋路；第三次加打到硬性發泡，提起打蛋頭蛋白霜出現尖角即可。
7.取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊盆中，用翻拌的手法翻拌均勻。
8.然後把蛋黃糊全部倒進蛋白霜盆中。用翻拌的手法翻拌均勻，不要畫圈。拉起麵糊呈飄帶狀即可。
9.起鍋預熱，一定要最小火，注意要用不粘鍋，不然容易翻車。倒入一半的麵糊，不要動它，倒進去後它就直接變成圓形了。蓋上高一點的蓋子，最小火慢慢燜烙8分鐘左右。
10.一定要底面定型之後再給它翻面，如果不是不粘鍋就糊掉了。蓋上蓋子繼續小火烙。
11.按壓表面會回彈，就說明內部不粘了，熟透了，可以出鍋了。還有一半也按照這個做法做好。
12.找一個模具，按照模具切出形狀，我用的是長方形玻璃碗，剩下的邊角料還能做多一個。
13.250毫升淡奶油放入盆中，加入25克白糖，打到提起打蛋器呈堅挺的小尖角即可。淡奶油要買動物奶油，這個才健康，寫著植物奶油是人造的，不要看著植物兩個字就覺得這個綠色健康。
14.打發的淡奶油裝到裱花袋或者保鮮袋中備用。
15.取一塊蛋糕坯放入玻璃碗中，再擠上一層淡奶油。家裡有什麼模具就用什麼模具。
16.準備一些水果切成小丁。然後再鋪在奶油層上。然後重複上面的步驟做一次，一個蛋糕就做好啦！
小貼士：
1.一定要注意的就是蛋清用打蛋器打發，不然如果烙的時候就不成型了，內部消泡，散成水。
2.油量跟白糖量可以減半，或者根據個人口味來增減。
3.水果用自己喜歡吃的就可以了。
4.切掉的邊角料還能再做一個哦，不要浪費掉了。
6.120克的白糖分三次加入蛋清中，第一次加用打蛋器打到起大泡泡；第二次加打到出現紋路；第三次加打到硬性發泡，提起打蛋頭蛋白霜出現尖角即可。
7.取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊盆中，用翻拌的手法翻拌均勻。
8.然後把蛋黃糊全部倒進蛋白霜盆中。用翻拌的手法翻拌均勻，不要畫圈。拉起麵糊呈飄帶狀即可。
9.起鍋預熱，一定要最小火，注意要用不粘鍋，不然容易翻車。倒入一半的麵糊，不要動它，倒進去後它就直接變成圓形了。蓋上高一點的蓋子，最小火慢慢燜烙8分鐘左右。
10.一定要底面定型之後再給它翻面，如果不是不粘鍋就糊掉了。蓋上蓋子繼續小火烙。
11.按壓表面會回彈，就說明內部不粘了，熟透了，可以出鍋了。還有一半也按照這個做法做好。
12.找一個模具，按照模具切出形狀，我用的是長方形玻璃碗，剩下的邊角料還能做多一個。
13.250毫升淡奶油放入盆中，加入25克白糖，打到提起打蛋器呈堅挺的小尖角即可。淡奶油要買動物奶油，這個才健康，寫著植物奶油是人造的，不要看著植物兩個字就覺得這個綠色健康。
14.打發的淡奶油裝到裱花袋或者保鮮袋中備用。
15.取一塊蛋糕坯放入玻璃碗中，再擠上一層淡奶油。家裡有什麼模具就用什麼模具。
16.準備一些水果切成小丁。然後再鋪在奶油層上。然後重複上面的步驟做一次，一個蛋糕就做好啦！
小貼士：
1.一定要注意的就是蛋清用打蛋器打發，不然如果烙的時候就不成型了，內部消泡，散成水。
2.油量跟白糖量可以減半，或者根據個人口味來增減。
3.水果用自己喜歡吃的就可以了。
4.切掉的邊角料還能再做一個哦，不要浪費掉了。