夏天溫度高， 除了身體感覺不舒服， 胃口也變得不好， 也沒心思呆在廚房炒菜， 涼拌菜就做的多些， 不用那麼多油煙， 夏天做起來也不熱。 除了拌黃瓜、拌木耳等等一些涼拌素菜， 也會做些涼拌葷菜， 解饞爽口， 酸辣開胃， 下麵是我家做的最多的兩道涼拌葷菜分享給大家！
五花肉拌黃瓜
材料：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、小蔥2根、熟花生碎、薑2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、15ml辣椒油
做法：
1.把五花肉放入鍋里加薑片、小蔥煮熟（大概20分鐘左右）， 接著放入到原湯中浸泡到溫熱
2.肉切片， 儘量薄一些。
3.黃瓜洗淨刨成長形薄片， 拿一片肉和一段黃瓜片對折成半，
4.大蒜去皮搗成泥， 加生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、熟花生碎攪拌均勻
5.將調料淋在肉片上即可享用
涼拌雞絲
【材料】雞胸肉1塊、黃瓜1根、大蒜3瓣、大蔥3段、油炸熟花生、檸檬皮少許、檸檬汁一勺、醋、生抽、芝麻醬、蠔油、辣椒油、花椒油、鹽、雞精
做法：
1、雞胸肉沖洗乾淨， 順著紋路， 切成3-4大塊， 整塊煮外面熟了， 裡面不容易熟透， 時間煮太久， 肉質又會變老， 所以切成幾塊煮更方便，
2.鍋中加水， 放入雞胸肉、生薑、大蒜、大蔥和少許黃酒， 煮開後， 稍煮片刻， 即可撈出， 再用涼白開或純淨水沖涼備用；
3.黃瓜洗淨切成細絲， 雞胸肉順著紋理撕成雞絲， 炸香的熟花生用小擀杖敲成花生碎
4.大蒜搗成泥放入碗中， 將花生碎、醋、麻油、蠔油、生抽、辣椒油、花椒油、食鹽和少許雞精倒入，
5.檸檬皮用刀切成細絲備用；
6.將黃瓜絲和雞絲放入碗中， 撒上切成細絲的檸檬絲， 再倒入調好的醬汁拌勻裝盤即可；
小貼士：
1.雞胸肉順著紋路切塊， 下鍋煮更容易熟， 肉也不容易老
2.加入檸檬汁和檸檬皮， 吃起來有濃濃的檸檬香味， 不喜歡的可不加
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