雖然不喜歡吃肉食， 不過為營養均衡隔幾天還是會吃一點。 冬天會選擇牛羊肉比較多， 現在天氣熱了便更偏向吃排骨， 煲湯或是蒸制， 味道清淡鮮美， 廚房裡油煙少， 對做飯的人來說少吸油煙也更健康。
▽ 幹煸排骨
最近口味有點重， 做菜常換著口味， 蒸煮為主， 也會穿插香煎、幹煸的烹飪方法， 食物更香更開胃。 做了幹煸排骨， 味道香辣， 手抓慢嚼， 越吃越有味。 天熱了配一罐啤酒， 大快朵頤很能滿足口腹之欲。
【幹煸排骨食材】：
排骨2根， 料酒， 生薑， 蒜瓣， 蔥， 幹辣椒， 花椒， 鹽， 孜然粉， 油， 麵粉（洗排骨用）
【做法】：
排骨經常煲湯和蒸著吃， 換下口味做個幹煸排骨， 香辣有嚼頭真香
1、排骨剁成寸段， 裝盆裡加入1勺麵粉倒入熱水， 將排骨抓洗一小會， 再用熱水沖洗乾淨。 生薑切片， 蒜稍微切下小塊， 幹辣椒切小段
2、洗淨的排骨放入鍋裡， 加兩片生薑， 1勺（15克）料酒， 清水沒過排骨， 大火燒沸騰， 再調成中火煮約3分鐘， 逼出排骨裡的血水， 煮至排骨變色， 撈出瀝幹水
3、鍋刷洗乾淨後， 重新放入焯好水的排骨， 新加入5片薑片，
4、煎鍋刷一層油， 放入燉爛的排骨， 用中小火煎排骨兩面微黃色
入油鍋炸的效果更好， 色澤金黃， 吃的口感也更香酥。 因為我家從來不油炸食物， 所以改用煎制， 雖然效果略差， 不過排骨吃起來幹香耐嚼， 也是別有味道。
5、炒鍋加少許油， 下入薑、蒜、幹辣椒、花椒小火炒香
一定要用小火炒， 火大了還沒出香味就炒糊了
6、加入煎好或是炸好的排骨， 加鹽， 孜然粉， 翻炒均勻， 讓每塊排骨都裹滿調味料即可。
調味料可按自己的口味添加， 比如不喜歡孜然的換成五香粉也可以。
出鍋裝盤，放上香菜點綴。用手抓著吃，越嚼越香。
出鍋裝盤，放上香菜點綴。用手抓著吃，越嚼越香。