牛油果、核桃、鷹嘴豆、羽衣甘藍……在媒體的宣傳下， 它們成了市面上的「明星食品」， 價格也是「水漲船高」。
雖然這些食物的營養價值的確不錯， 但對於大多數人來說， 天天購買這些食材， 也是一筆挺大的花銷。
小編要告訴大家， 其實這些「明星食品」所擁有的營養， 在常見的食材中也有， 而且價格僅僅是它們的十分之一。 趕緊看看這些「平價替代」都是什麼吧~
牛油果——花生
牛油果， 又被稱為「鱷梨」、「森林奶油」， 是一種營養價值非常高的水果。 不但富含多種維生素、植物纖維、蛋白質， 還含有包括鈉、鉀、鎂、鈣在內的多種微量元素。
雖然它的脂肪含量很高， 但不飽和脂肪酸的比例高達80%， 還含有一定量的omega3脂肪酸， 能幫助保護心腦血管， 降低血液中的「壞」膽固醇含量。
另外， 它的果肉中富含酶， 有健胃清腸的作用， 適當食用能維護腸道健康、促進新陳代謝。 正因為它豐富的營養價值， 很多的健身人士、養生愛好者都非常青睞它。
但是市面上一顆牛油果的價格就要十元左右， 天天吃還是有些昂貴， 有的人也吃不慣它的口感。 這個時候， 選擇用煮花生來代替， 效果其實也並不差。
平價的「長壽果」——花生
花生的價格非常便宜， 但是它的營養價值卻不可小覷。
和牛油果一樣， 花生也富含各種脂肪酸， 能幫助降低血液中的膽固醇含量， 預防動脈粥樣硬化。 除此之外， 果實中的多種人體必需氨基酸能幫助促進腦細胞發育， 增強記憶。
另外， 花生含有的多種黃酮類化合物：如葉酸、白藜蘆醇等， 能減少過氧化物對血管的傷害；花生中的β-穀甾醇的物質還被證實具有抗癌作用的物質， 能幫助促進癌細胞的分解、代謝及凋亡。
但是花生的熱量比較高， 建議每天吃一把， 約20克即可。
核桃——蠶豆
核桃從古至今都是深受人們喜愛的堅果食品。 它富含銅、鎂、鉀等微量元素以及葉酸、B族維生素等營養素。
核桃的脂肪含量雖然很高， 但有86%的脂肪都是不飽和脂肪酸， 有益於胰島素分解， 幫助減少患抑鬱癥、注意力缺失多動癥(ADHD)、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。
核桃雖好， 但是價格比較高， 一不小心吃多了還會長胖。 夏天來了，可以吃點應季的蠶豆來代替。
夏季「快樂豆」——蠶豆
蠶豆又叫做胡豆、羅漢豆。它含有豐富的膽石堿、B族維生素，有營養學家稱，其健腦益智的作用甚至強過核桃！
夏初是吃蠶豆的好時節。這個時候的蠶豆口感鮮嫩，無論是用來清炒還是做湯都非常美味。比起核桃，蠶豆的熱量更低。無論是老年朋友還是孩子、愛美的女性，都可以放心食用。
但要注意，對蠶豆過敏、患有嚴重皮膚病、哮喘的患者建議不要食用。
鷹嘴豆——毛豆
鷹嘴豆，是近年來風靡的一種豆類食物，由於它的營養價值比一般的豆類高，因此也被稱為「豆中之王」，深受人們的喜愛。
鷹嘴豆擁有較好的脂肪酸結構：75%的脂肪是不飽和脂肪，亞油酸占了43%。它還富含穀甾醇，可以干擾膽固醇的吸收，調節膽固醇水準，常吃對心腦血管健康有幫助。
另外，鷹嘴豆的血糖指數（GI）和血糖負荷（GL）指數都比較低，是糖尿病患者、減肥人士非常理想的食物。
它還含有豐富的可溶性膳食纖維，在腸道中被分解後，產生的物質能降低結腸細胞壁炎癥，促進腸道蠕動，預防直腸癌。
雖然鷹嘴豆的好處很多，但這些並不是它獨有的優勢，生活中也可以選擇其它的豆類代替鷹嘴豆。
「雙效合一」的食物——毛豆
毛豆其實是青熟時期的黃豆，最早來源於中國，被稱為菽。幾千年的歷史間，中國人吃出了毛豆的多種花樣：鹵、炒、煮、烤……每一種的風味都不同。
但很多人不知道毛豆其實是跨界的「營養王者」，集蔬菜的高纖維，豆類的高蛋白優勢於一身。
研究資料表明，毛豆含有大量微量生物活性物質，特別是有「天然植物[雌☆激☆素]」的大豆異黃酮。對女性很有好處，能幫助預防和改善經期不適、孚乚房脹痛、更年期綜合征等。
除此之外，它的纖維含量也值得矚目。毛豆中膳食纖維的含量高達4%，比菠菜（1.7%）、鹹菜（1.8%）、芹菜莖（1.2%）等高纖維蔬菜更高！因此食用過後的飽腹感會更強，非常適合減肥的人食用。
中國農業大學食品科學與營養工程學院李再貴教授認為，對於健身減肥的人士、女性、糖尿病患者、高血脂患者、高血壓患者來說，毛豆是非常好的食物，生活中可以適量食用。
❖ 貼士：
黃豆過敏的人群；腎功能不全、尿毒癥患者；消化系統不好的人群，建議要少吃毛豆，以免造成身體負擔。另外食用毛豆一定要確保煮熟。
羽衣甘藍——西蘭花
如果看明星、模特的食譜，發現總是少不了羽衣甘藍。它的鈣含量高於牛奶，類胡蘿蔔素比獼猴桃高5倍，維生素K更是蘋果的300多倍。
另外，由於它低脂、低熱量、高膳食纖維，能讓人產生飽腹感，對於減肥也有效果，所以深受人們的喜愛。
但是它的價格非常昂貴。一份沙拉里加點羽衣甘藍，價格就蹭蹭往上漲，一包羽衣甘藍粉動輒上百元……與其花大價錢買它，不如買點西蘭花。
抗癌食物——西蘭花
西蘭花中的營養成分十分全面，它不但含有豐富的纖維素、蛋白質、維生素，還富含鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等微量元素。
西蘭花中的維生素C含量很高，而高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
近年的研究結果還發現，西蘭花中含有豐富硒元素、蘿蔔硫素，能起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；多種吲哚衍生物，能幫助降低人體內[雌☆激☆素]水準，預防孚乚腺癌的發生。
除了引人注目的防癌效果外，常常食用西蘭花對心血管疾病也有幫助。西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力；而類黃酮物質則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。
健康的飲食方式，並不是一個單項選擇題。我們的食物品種非常多樣，很多時候，學會如何搭配選擇，比吃得貴、隨大眾吃更為重要。
希望大家都能更關注食物本身的營養價值，找到合適自己的飲食方式，活得更輕鬆，更健康。
夏天來了，可以吃點應季的蠶豆來代替。夏季「快樂豆」——蠶豆
蠶豆又叫做胡豆、羅漢豆。它含有豐富的膽石堿、B族維生素，有營養學家稱，其健腦益智的作用甚至強過核桃！
夏初是吃蠶豆的好時節。這個時候的蠶豆口感鮮嫩，無論是用來清炒還是做湯都非常美味。比起核桃，蠶豆的熱量更低。無論是老年朋友還是孩子、愛美的女性，都可以放心食用。
但要注意，對蠶豆過敏、患有嚴重皮膚病、哮喘的患者建議不要食用。
鷹嘴豆——毛豆
鷹嘴豆，是近年來風靡的一種豆類食物，由於它的營養價值比一般的豆類高，因此也被稱為「豆中之王」，深受人們的喜愛。
鷹嘴豆擁有較好的脂肪酸結構：75%的脂肪是不飽和脂肪，亞油酸占了43%。它還富含穀甾醇，可以干擾膽固醇的吸收，調節膽固醇水準，常吃對心腦血管健康有幫助。
另外，鷹嘴豆的血糖指數（GI）和血糖負荷（GL）指數都比較低，是糖尿病患者、減肥人士非常理想的食物。
它還含有豐富的可溶性膳食纖維，在腸道中被分解後，產生的物質能降低結腸細胞壁炎癥，促進腸道蠕動，預防直腸癌。
雖然鷹嘴豆的好處很多，但這些並不是它獨有的優勢，生活中也可以選擇其它的豆類代替鷹嘴豆。
「雙效合一」的食物——毛豆
毛豆其實是青熟時期的黃豆，最早來源於中國，被稱為菽。幾千年的歷史間，中國人吃出了毛豆的多種花樣：鹵、炒、煮、烤……每一種的風味都不同。
但很多人不知道毛豆其實是跨界的「營養王者」，集蔬菜的高纖維，豆類的高蛋白優勢於一身。
研究資料表明，毛豆含有大量微量生物活性物質，特別是有「天然植物[雌☆激☆素]」的大豆異黃酮。對女性很有好處，能幫助預防和改善經期不適、孚乚房脹痛、更年期綜合征等。
除此之外，它的纖維含量也值得矚目。毛豆中膳食纖維的含量高達4%，比菠菜（1.7%）、鹹菜（1.8%）、芹菜莖（1.2%）等高纖維蔬菜更高！因此食用過後的飽腹感會更強，非常適合減肥的人食用。
中國農業大學食品科學與營養工程學院李再貴教授認為，對於健身減肥的人士、女性、糖尿病患者、高血脂患者、高血壓患者來說，毛豆是非常好的食物，生活中可以適量食用。
❖ 貼士：
黃豆過敏的人群；腎功能不全、尿毒癥患者；消化系統不好的人群，建議要少吃毛豆，以免造成身體負擔。另外食用毛豆一定要確保煮熟。
羽衣甘藍——西蘭花
如果看明星、模特的食譜，發現總是少不了羽衣甘藍。它的鈣含量高於牛奶，類胡蘿蔔素比獼猴桃高5倍，維生素K更是蘋果的300多倍。
另外，由於它低脂、低熱量、高膳食纖維，能讓人產生飽腹感，對於減肥也有效果，所以深受人們的喜愛。
但是它的價格非常昂貴。一份沙拉里加點羽衣甘藍，價格就蹭蹭往上漲，一包羽衣甘藍粉動輒上百元……與其花大價錢買它，不如買點西蘭花。
抗癌食物——西蘭花
西蘭花中的營養成分十分全面，它不但含有豐富的纖維素、蛋白質、維生素，還富含鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等微量元素。
西蘭花中的維生素C含量很高，而高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
近年的研究結果還發現，西蘭花中含有豐富硒元素、蘿蔔硫素，能起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；多種吲哚衍生物，能幫助降低人體內[雌☆激☆素]水準，預防孚乚腺癌的發生。
除了引人注目的防癌效果外，常常食用西蘭花對心血管疾病也有幫助。西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力；而類黃酮物質則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。
健康的飲食方式，並不是一個單項選擇題。我們的食物品種非常多樣，很多時候，學會如何搭配選擇，比吃得貴、隨大眾吃更為重要。
希望大家都能更關注食物本身的營養價值，找到合適自己的飲食方式，活得更輕鬆，更健康。