大家在酒展或是宴會上都會發現， 服務員在倒紅酒時都不會倒滿一整杯， 而只倒三分之一左右甚至更少。 很多人就會有這樣的疑問：紅酒為什麼不能倒滿呢？對於倒紅酒的多少有具體的要求嗎?
紅酒一次倒多少其實並沒有固定的要求， 通常情況下， 都會倒至紅酒酒杯酒窩高度的三分之一左右。 這又是為什麼呢？
NO.1
大家都知道， 葡萄酒是有生命的， 她就像一位優雅的“睡美人”， 在開瓶倒入杯中後她便開始慢慢蘇醒， 而讓她蘇醒的因素就是空氣。
倒三分之一左右可以使紅酒與空氣的接觸面積變大(相對於倒更多或是倒滿)，
倘若一次倒得太多， 紅酒與空氣的接觸面積就會很小， 也就不利於的蘇醒。
NO.2
倒三分之一可以使酒杯內留有足夠的空間， 這樣可以使酒杯內保持充裕的酒氣， 當你品酒的時候， 鼻子會先聞到酒杯內的香氣， 絕對會讓你心曠神怡。
而如果倒滿整杯的話葡萄酒所散發的香氣就會散落在空氣中， 這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。
NO.3
大家都知道喝紅酒時要搖晃酒杯來讓紅酒與空氣更多的接觸(關於搖晃酒杯的更多內容， 有興趣的朋友可以閱讀：喝葡萄酒為什麼要搖杯， 這是我見過最全的回答！， 而如果倒的太滿， 則無法搖杯， 更無法觀察掛杯現象。
NO.4
之前說過，
NO.5
此外， 當給人酌酒時， 應該為每個人依次少量酌酒。 其原因在於酒瓶底部和上部存在著味道濃淡的差異。 因此， 不管是趨於哪方面的原因， 倒紅酒時三分之一左右便是最恰當的。