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在陝西方言裡有一句不太好聽的話。 “你就是陳爐鎮過來滴！”小川為大家解讀就是你很遲鈍的意思。 為什麼要這樣表達呢？原來陳爐鎮素有“渭北瓷都”之譽， 因“爐火千年不絕”而揚名， 這個地方當然就在咱們銅川啦。
今天小川不說它的“瓷器”多麼厲害， 來說說他的美食——驢蹄子面。 有意思吧， 這樣一道麵食僅從命名來看小川就想去品嘗一下。
驢蹄子面
咱們先來說說它的來歷， 當年的陳爐鎮由於瓷器製造銷售比較繁榮， 在上街、西灣、新興等地的馬路車道上，
因為製作切面的夫人姓呂， 而切面又像鏟下來的蹄子， 就有人提議起名：呂氏蹄子面。 久而久之， 不明詳情的人， 就叫起來“驢蹄子面”， 把“呂”改成了諧音字“驢”。
製作過程
這種面講究現做， 面要全手工的才好吃， 這和好的面放在案板上， 下面就是燒開水煮面的鍋， 就在鍋邊切面， 這面切好了直接入鍋， 切好的面就鍋裡面直接煮， 加點豆芽和青菜就好。 澆上各種臊子、各種調料，
讓小川比較遺憾的是陳爐鎮並沒有很好的挖掘利用這一飲食文化瑰寶資源， 而讓驢蹄子面成為乾縣的美食招牌， 丟掉了自家的非物質文化遺產的作法， 只能令人深感惋惜。
文/小川 圖/網路 審核/更銅川編輯部
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法律顧問 / 司馬剛 / 北京大成（西安）律師事務所