最簡單，最快速韭菜盒，不揉面，不搟面，筷子攪一攪，家人都說好

今天和大家分享一個韭菜盒的做法， 簡單快速， 皮薄餡大， 並且告訴大家怎樣和韭菜餡不出水。

1、製作麵糊

麵粉200克， 高筋麵粉最好，

加入3克鹽增加筋性， 300ml涼水， 邊倒邊用筷子由裡向外攪拌， 這樣不容易產生面疙瘩， 攪拌至沒有幹麵粉， 再用打蛋器順著一個方向攪拌上勁， 攪到麵糊細膩粘稠， 倒扣成線備用。

2、製作韭菜餡

雞蛋3顆， 打散備用， 起鍋開火， 放少許油， 倒入蛋液快速攪拌至小顆粒狀出鍋晾涼備用，

晾涼倒入韭菜餡， 防止韭菜預熱出水。

韭菜洗淨控幹水分， 切碎裝入碗中， 加入適量的食用油， 攪拌均勻， 鹽能夠形成一層保護膜， 隔絕鹽與韭菜接觸， 防止出水。

倒入晾涼的雞蛋，
加入適量的蝦皮， 鹽（要把蝦皮的鹽度算進去）， 胡椒粉， 耗油， 攪拌均勻備用， 這樣條出的韭菜餡， 放很久也不會出水。

3、製作餅皮

起鍋開小火， 不用放油， 鍋熱攪拌一下面糊， 下入鍋中， 用刮板快速刮薄刮均勻。 如果不是不粘鍋， 下入麵糊前少刷一點油。

烙制邊緣卷起翻面， 烙制鼓起小泡即可出鍋， 出鍋後晾涼， 增加筋性。

4、製作餅坯

把韭菜餡放在面皮中間，先從下往上折疊

再左右對折

最後翻滾折疊，需要注意的是不要包的太緊，烙制時容易漲破。

5、烙制

起鍋開小火，油溫5成熱下餅坯

烙制兩面金黃即可出鍋，韭菜很容易熟的，不要擔心不熟。是不是很簡單呀？

喜歡我的美食就點擊關注我吧，還有視頻版的做法，點擊我的頭像就可以觀看了

4、製作餅坯

把韭菜餡放在面皮中間，先從下往上折疊

再左右對折

最後翻滾折疊，需要注意的是不要包的太緊，烙制時容易漲破。

5、烙制

起鍋開小火，油溫5成熱下餅坯

烙制兩面金黃即可出鍋，韭菜很容易熟的，不要擔心不熟。是不是很簡單呀？

喜歡我的美食就點擊關注我吧，還有視頻版的做法，點擊我的頭像就可以觀看了