油潑面是經典的陝西美食， 今天小廚就教大家如何在家裡做美味的油潑面。 大廚搭配了一個春鮮美味， 有「如意菜」的美譽， 不僅讓面的味道更好， 營養也更豐富。
1、按照2份面、1份水、3克鹽、2克堿的比例， 和好麵團， 發制二十分鐘， 將麵團切開， 表面抹油再發二十分鐘。
2、分好劑子搟成長條， 從中間一分為二， 抻長， 大火下鍋， 蕨菜和油菜同煮， 兩三分鐘後撈出過涼水。
3、配碗底汁兒：鹽、醬油、米醋即可， 把面倒入碗底， 面上放蔥、韭菜、蒜、辣椒面， 再淋上六成熱的油即可。
油潑面是經典的陝西美食， 今天小廚就教大家如何在家裡做美味的油潑面。 大廚搭配了一個春鮮美味， 有「如意菜」的美譽， 不僅讓面的味道更好， 營養也更豐富。
1、按照2份面、1份水、3克鹽、2克堿的比例， 和好麵團， 發制二十分鐘， 將麵團切開， 表面抹油再發二十分鐘。
2、分好劑子搟成長條， 從中間一分為二， 抻長， 大火下鍋， 蕨菜和油菜同煮， 兩三分鐘後撈出過涼水。
3、配碗底汁兒：鹽、醬油、米醋即可， 把面倒入碗底， 面上放蔥、韭菜、蒜、辣椒面， 再淋上六成熱的油即可。