學會合理的飲食， 怎麼吃是糖友控糖當中的重中之重。 因為有些食物不僅升血糖速度比較慢， 而且對降血糖也有幫助， 所以糖友特別關心吃哪些食物是升糖的？哪些食物是降糖的？
今天糖糖就與大家分享三種食物， 這些是不錯的食療選擇。
01 黃花菜
黃花菜營養豐富， 其中有花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等多種人體所需要的營養元素， 並且所含的胡蘿蔔素是其它蔬菜的幾倍。
黃花菜中的膳食纖維是治療糖尿病和高血脂癥的理想物質。
它含有的黃酮幹成分能夠較好的降血糖， 抑制脂質過氧化， 並且很好的改善動脈粥樣硬化指數。 所以這種食物對於糖尿病人而言， 是十分有利的。
黃花菜可以炒肉、炒雞蛋、涼拌， 還能做成黃花菜香菇雞湯。
注意事項鮮黃花菜的有毒， 所以吃的時候應該用高溫60度的水先燙下， 然後再用清水浸泡2個小時以上，
02 黃豆
黃豆富含膳食纖維， 且升糖指數低， 能延緩身體對糖的吸收， 有助於降低血糖。
黃豆中含有大量的植物蛋白質、不飽和脂肪酸、微量元素，
黃豆中的大豆磷脂可促進機體胰島素的分泌， 黃豆中含有抑制胰酶， 對糖尿病有療效。
黃豆的吃法也很多， 可以用來打豆漿， 做成豆類雜糧粥， 還可發芽後用黃豆芽炒菜， 都是適合糖友的家常菜譜。
注意事項糖尿病嚴重腎病者應少吃豆類食物。 研究表明， 高蛋白的食物會造成腎小球過濾膜屏障的損害， 使腎小球的基質增加， 促使腎小球硬化。
黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚， 所以消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。
01 黃鱔
黃鱔是一種高蛋白、低脂肪、無糖的補益食品， 它黃鱔體內含有兩種控制糖尿病的高效物質—黃鱔素A和黃鱔素B， 這兩種物質具有調節糖代謝的作用。
黃鱔含有較多的維生素A， 可以增進視力， 能夠防治夜盲癥和視力減退,防治糖尿病患者併發的眼部疾病。
黃鱔中的卵磷脂， 可以促進肝細胞的活化和再生增強肝功能， 有效降低脂肪肝等疾病的患病率。
黃鱔和青椒搭配炒食， 還可黃鱔炒洋蔥、黃鱔萵筍湯。
有瘙癢性皮膚病者應忌食黃鱔， 有痼疾宿病者， 如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等也應謹慎食用。