說起冬天的蔬菜， 白菜一定是不能夠漏掉的！白菜當中所含有的維生素和各種營養對人體有諸多益處， 冬天天氣乾燥， 多吃一些白菜對我們的皮膚是有好處的。
冬天可以說是白菜的季節， 大概從秋季開始陸陸續續就有不同品種的白菜成熟， 冬天的時候就可以看到大量白菜出現在菜市場中。 那我們究竟該怎樣去挑選優質白菜呢？
通常我們在逛菜市場的時候可以看到有的白菜葉子是黃色的， 有些卻是綠色的。 到底應該挑選哪一種比較好呢？有一次去菜市場買菜， 看到菜市場門口擺攤賣的大白菜很不錯， 於是就跑過去準備買上幾棵回家屯著慢慢吃， 誰知道這一到攤位前， 就被眼前的白菜給難住了， 因為有綠的和黃的2種品種， 我不知道哪一種更鮮甜好吃， 於是就和老菜農閒聊起來， 老菜農卻在閒聊中不小心說漏嘴， 我趕緊記了下來，
第一：不同的成熟時間
首先看到白菜微微發黃的， 黃色白菜的上市時間大概是9月初的時候， 它的成熟時間較短，
綠色葉子的白菜上市時間大約在10月中旬， 與黃色葉子白菜相比， 綠色葉子白菜所需要的成熟時間要略微長一些， 所以要比黃色葉子上市時間晚一些。
第二：不同的保鮮期
黃色白菜和綠色白菜中的水分是不同的， 因此兩種白菜的保鮮期也是有差別的。 黃色葉子白菜中所含有較多的水分， 腐爛變質的現象就會比較常見， 保鮮期相對來說比較短， 一般來說大概在10天到半個月。 家中購買此品種的白菜需要儘快吃完， 久了就壞掉了。
綠色白菜中所含有的水分較少， 因此擁有較長的保存時間， 保存起來也非常簡單。 綠色白菜未經過磕磕碰碰， 以及任何損壞的情況下， 只要保存得當， 大概在家中可以存放4到5個月。 冬天完全可以放心購買備著食用。 買回來的新鮮綠色白菜， 長時間存放在家中， 基本上不會有什麼樣的影響。
第三：不同的口感
蔬菜都具有自己獨特的口感， 即便是同一種蔬菜。 黃色白菜和綠色白菜的口感因為內部所含有水分的不同而產生差異。 黃色白菜含有較多水分， 但含有少量的粗纖維， 在口感方面就會鬆軟一些。 這種白菜的做法多種多樣， 比如說清炒白菜、醋溜白菜等， 總之就是炒著吃比較適合。
綠色白菜中含有較少水分， 粗纖維較多，因而它具有較強的韌性。在口感方面會比較爽口。冬天因為這種白菜數量多，家中包餃子的時候可以選擇食用，十分爽口。除了包餃子外，綠色白菜和粉條一起燉著吃也相當美味。
黃色白菜和綠色白菜特點不同，口感也是不同的。購買的時候可根據自身的口味以及做法進行選擇，選擇對了，做出來的白菜就是十分好吃的。這些都是從老菜農那裡瞭解到的，非常地實用哦！大家瞭解以上內容後，以後就不會再買錯，這個冬天就多多吃白菜吧！
粗纖維較多，因而它具有較強的韌性。在口感方面會比較爽口。冬天因為這種白菜數量多，家中包餃子的時候可以選擇食用，十分爽口。除了包餃子外，綠色白菜和粉條一起燉著吃也相當美味。
黃色白菜和綠色白菜特點不同，口感也是不同的。購買的時候可根據自身的口味以及做法進行選擇，選擇對了，做出來的白菜就是十分好吃的。這些都是從老菜農那裡瞭解到的，非常地實用哦！大家瞭解以上內容後，以後就不會再買錯，這個冬天就多多吃白菜吧！