豆腐是我們常見的一種食材， 我們經常吃的就有麻婆豆腐、豆腐燒白菜、托燒豆腐， 還有家常豆腐等等， 就算燉菜或者燴菜也都少不了豆腐， 豆腐的營養價值可以說算是比較高的， 嫩滑的口感和香香的味道也會讓人特別喜愛， 而且豆腐的價格還十分實惠， 不得不說豆腐的確是一種非常物美價廉而且營養健康的食材， 適合我們經常來食用
豆腐一般分為三種， 第一種是油炸的豆腐， 也叫油豆腐， 最常用在油豆腐炒肉這道菜， 味道非常美味下飯。
而第二種則是醬油鹵的豆腐， 這樣的豆腐一般相對較硬， 並且外觀較黑， 比較適合炒菜和涼拌， 味道都比較不錯。
第三種則是大家最常見的白豆腐了， 也叫水豆腐， 這種豆腐是三種豆腐內最嫩的， 也是最初始的豆腐， 最常用於豆腐燉魚和麻婆豆腐， 味道鮮美可口。
那麼今天主要就是來說說水豆腐， 水豆腐因為蛋白質含量很高， 並且其中的水分較多， 所以水豆腐一般容易滋生細菌， 如果一兩天沒有賣完， 豆腐就會很容易發生變質， 但是很多不良豆腐商販並不會選擇把豆腐直接倒掉， 而是會選擇繼續售賣。
下面叮噹喵就教給大家：買豆腐的時候，
第一種：摸起來粘手的豆腐
一般來說新鮮的水豆腐是比較有彈性， 並且豆腐切面也是非常光滑的， 用手摸著會比較順暢無阻， 摸完手上還會有一點水。
水也是正常的水， 像這樣的豆腐就比較新鮮，
第二種：聞一下感覺不舒服的豆腐
新鮮正常的豆腐， 一般聞著都是會有著一股大豆的清香， 聞著就會比較有食慾，
【叮噹喵總結】
1、其實不管是買什麼東西， 特別是買食材， 講究新鮮的食材一定都要多聞多看多拿， 這樣才能保證買到新鮮美味的食材。
2、豆腐雖然非常營養而且也很好吃，但是畢竟很容易變質，所以經常購買豆腐的同學應該學會多拿多聞。
3、只有食材新鮮安全，才能做出自己喜歡吃的，既美味又可口的美食。
這樣才能保證買到新鮮美味的食材。2、豆腐雖然非常營養而且也很好吃，但是畢竟很容易變質，所以經常購買豆腐的同學應該學會多拿多聞。
3、只有食材新鮮安全，才能做出自己喜歡吃的，既美味又可口的美食。