刀豆是餐桌上的常見蔬菜之一， 質地脆嫩是菜中佳品。 不過有許多人不知道的是， 刀豆還是一味治療虛寒呃逆、嘔吐、腹脹和腎虛腰痛的良藥。
經常出現呃逆要調腸胃
人受到精神刺激後或快速吞咽乾燥食物， 而同時較少飲水， 會發生呃逆的現象。
中醫學稱呃逆為「噦」、「噦噦」。 中醫認為， 飲食不節， 過食生冷， 或外感寒邪， 深入胃腸， 停滯於胃， 胃陽被遏， 胃氣不降， 反而上逆， 可發生呃逆。 因此治療呃逆一定要調理胃腸的功能。
若平時喜歡吃辛辣食物， 使胃內積熱產生， 胃火上沖也可發生呃逆。 總之， 中醫認為呃逆一證，
刀豆可調理胃腸功能除呃逆
刀豆， 屬於豆科類植物。 中藥裡的刀豆為豆科植物刀豆的成熟種子， 主產於江蘇、安徽、湖北、四川等地。 因豆莢的形狀像刀， 所以取名刀豆。 中醫認為， 刀豆的性味偏甘， 溫， 歸胃、腎經。
《本草綱目》中記載刀豆有「溫中下氣， 利腸胃， 止呃逆， 益腎補元。 」的功效。 非常適合胃寒呃逆、嘔吐者食用。
現代醫學認為， 刀豆中的甲基纖維素、蛋白、碳水化合物、維C成分都非常豐富， 不僅能夠推動機體新陳代謝， 並且能夠改進腹脹、便秘和風濕病造成的腰酸腿痛等病癥。
刀豆的食療方
刀豆生薑飲
【藥膳配方】帶殼老刀豆50克， 生薑10克， 紅糖20克。
【製作方法】將刀豆、生薑用水煎20—30分鐘， 去渣取汁加紅糖， 放溫即可食用。 每天1—2次。
【功用說明】刀豆補腎壯腰， 含豐富蛋白質， 溫中健脾， 生薑溫中散寒， 紅糖益胃， 合為溫中散寒和胃， 適用於胃寒型呃逆。
刀豆飲
【藥膳配方】刀豆子25克,甘草3克， 冰糖適量。
【製作方法】刀豆子,甘草藥一起水煎取汁,加冰糖或蜂蜜調勻。
【功能效用】溫中下氣,益腎補元。 適用于小兒百日咳及老年咳喘癥。
刀豆的禁忌
由於刀豆性味是偏溫熱的， 對於胃熱的患者， 表現為口臭、便秘、牙齦腫痛、愛吃涼爽食物的人要少食用。