品嘗老字型大小漢味美食，領略大武漢情懷

提起武漢的美食特產， 你能想到的美食聚集地有哪些呢？和朋友常去逛吃的江漢路？節假日人聲鼎沸的光穀?還是外地人來武漢必吃的戶部巷？那麼現在敲黑板！！！要向大家隆重介紹的是武漢的一條民俗老街——吉慶街。

過去的武漢， 夜晚是屬於吉慶街的。 每當夜幕降臨， 十米寬的小街上， 簡易的圓桌板凳依次排開， 不一會兒， 吉慶街就燈火通明、人聲鼎沸、好不熱鬧。 而如今， 吉慶街在改造之後飽受冷遇、街道變得日益冷清、更有甚者發出“吉慶街已死”的感歎！

作為武漢的原住民， 心中不免慨歎， 這條曾經照亮武漢市民、到處擺滿熱騰騰美食、充滿兒時回憶的街道怎麼就一去不復返了？為了讓如今更多的年輕人領略吉慶街的老字型大小美食；為了讓過去這種“從前的日子都很慢，

車、馬、郵件都慢。 ”的情懷永存；為了彌補心中那一點缺憾；為了讓在外打拼的老武漢人記住這份鄉愁——現在， 我將隆重地向大家介紹還“堅守”在吉慶街的幾種最經典武漢老字型大小美食……

1、四季美湯包

瞧！這是新鮮出爐的湯包， 圓圓的軟糯糯的是不是很可愛呢！武漢的四季美湯包是在蘇氏湯包的傳統做法上不斷改進形成的。 他們制陷講究、選料嚴格， 先將鮮豬腿肉剁成肉泥， 然後拌上肉凍和其他佐料， 包在薄薄的面皮裡， 上籠煮熟， 肉凍成湯， 肉泥鮮嫩，

佐以薑絲醬醋， 異常鮮美。 個個皮薄、湯多、陷嫩、味鮮。 除了最經典的鮮肉湯包外， 為滿足不同顧客的需要， 他們還應時製作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、什錦湯包等……

2、老通城豆皮

老通城的豆皮“皮薄、漿清、火功正”， 外脆內軟、油而不膩。 其中， 三鮮豆皮不僅餡中有肉、蛋、蝦仁， 還有豬心、豬肚、冬菇、玉蘭片、叉燒肉等， 制餡講究， 煎制精細， 煎好後油光閃亮， 色黃味香。 老通城豆皮不僅味美， 還有一段光輝的紅專歷史呢！據說， 。 "老通城"之所以有名， 一則為有獨特的名吃"三鮮豆皮";二則因是"老字型大小"DD68年滄桑;三則改革之最DD全省餐飲業首家股份公司;四則佈局巧妙DD文化色彩濃郁。 "老通城"幾乎成為外地賓客對武漢市的別稱了。 歷史與名人曾是"老通城"的驕傲。

1958年， 毛澤東兩次親臨"老通城"， 在品嘗了"三鮮豆皮"後說:"豆皮是湖北的風味， 要保持下去"， "你們為湖北創造了名小吃， 人民感謝你們。

3、汪玉霞月餅

烤箱拉開， 熱騰騰的霧氣挾裹著香味陣陣飄散， 勾人食欲。 店內的師傅都是有幾十年經驗的老汪玉霞人， 用現做現賣的現代模式， 主打幾近失傳的漢味糕點老味道。 如自來紅， 老冰糖， 五仁等口味， 包裝材料簡單實用， 設計採用懷舊風， 價格實惠公道。 多年以來， 它已經長進了老武漢人的內心深處， 人們不僅惦記著它的味道， 更掂記著那段與它共度的人生時光！

4、蔡林記熱乾麵

最後， 你們心心念念的熱乾麵來啦！隔著螢幕是不是都能聞到芝麻醬香呢？。 它既不同於涼麵，

又不同於湯麵， 製作的方法是先把麵條基本煮熟， 然後撈起來拌油攤涼， 吃時再在開水內滾燙幾下， 瀝水， 加上芝麻醬、蝦米、蔥花、醬蘿蔔丁、小麻油和醋等佐料拌勻。 上桌時香氣撲鼻， 耐嚼有味。 是武漢人“過早”必吃美食。 除了供應傳統的熱乾麵， 還增加了全料熱乾麵、牛肉熱乾麵、牛肚熱乾麵、蝦仁熱乾麵、炸醬熱乾麵。 各有特色、別有風味的熱乾麵為顧客提供了更多選擇。 儘管熱乾麵吃起來還是很接地氣， 但是它現在可是有著高大上背景的哦！武漢蔡林記稱， 武漢熱乾麵是省級"非遺"技藝， 在韓國泡菜申請世界"非遺"後， 受到啟發。 決定通過湖北省非遺保護中心， 正式申報國家級"非遺"， 但並無漲價計畫。

這麼美味又大牌的熱乾麵無漲價計畫，

是不是很贊呢!

最後， 無論你是不是老武漢， 無論你來沒來過吉慶街， 我都把這吉慶街的經典佳餚推薦給你， 希望親愛的你， 能通過武漢老字型大小美食領略武漢文化， 共同傳承這一份情懷！