不加一滴水的紅燒肉，治好不愛吃肥肉的你，入口即化，軟糯可口

這次做紅燒肉， 因為它在我心裡是幸福的代名詞。 五花肉焯水後再煎出油， 裹上糖色， 再用啤酒和調料慢慢燉煮。 啤酒讓肉酥軟香甜，

肥肉軟爛入口即化， 瘦肉入味有嚼勁， 舀一勺湯汁拌飯， 一口肉一口飯， 再饑餓的靈魂也會被填滿。

食物冒著熱氣， 無聲的等待著人歸來。

逆行者們， 請平安回家。

步驟

1、100g鵪鶉蛋煮熟去殼， 下油鍋炸至顏色金黃， 撈出備用。

2、將500g五花肉切成2.5cm左右大的方塊，

入冷水鍋焯水， 撈出瀝幹備用。

*選用肥瘦相間的五花肉口感更好。

3、鍋內小火倒入少許油， 切好的五花肉入油鍋， 煎至微焦後撈出。

4、用同一個鍋， 小火， 放一小把黃冰糖炒出糖色（黃冰糖要完全融化）， 立即倒入煎過的肉翻炒至上色。

5、加1小把小蔥段和4片薑， 倒入1勺花雕酒、1勺生抽， 半勺老抽， 少許鹽， 加660ml啤酒。 大火煮開後， 再加入八角香葉等香料（我加了2個八角）， 加蓋小火燉煮45分鐘左右。

*根據肉的軟爛程度可適當加少許水， 延長燉煮時間。

6、開蓋加入炸好的鵪鶉蛋，再煮5分鐘，讓蛋充分入味上色，將湯汁收至粘稠後出鍋。

先淋個醬汁

再撒點蔥花，紅燒肉完成！

筷子能輕鬆扒拉開

又軟又糯~

和著醬汁攪拌攪拌吃吧

當你需要幸福感的時候，

回家，吃一頓紅燒肉吧。

6、開蓋加入炸好的鵪鶉蛋，再煮5分鐘，讓蛋充分入味上色，將湯汁收至粘稠後出鍋。

先淋個醬汁

再撒點蔥花，紅燒肉完成！

筷子能輕鬆扒拉開

又軟又糯~

和著醬汁攪拌攪拌吃吧

當你需要幸福感的時候，

回家，吃一頓紅燒肉吧。