東城辦事處關東村12組的劉師傅， 今年五十多歲， 以前是木匠， 十多年前改行炒泡泡。
早上， 劉師傅騎著裝有炒泡泡的那一整套傢伙的電動三輪車， 來到岩洞灣巷， 如果運氣好， 很快就可以在路邊找到一塊空地， 架起一度被稱為“糧食擴大器”的爆米花機， 開炒。 但是路邊常常停滿了車， 劉師傅就只好等， 有時要等一兩個小時， 才有一輛車開走， 空出一塊地面。
劉師傅炒泡泡， 用的燃料還是煤炭， 電風機代替了手拉風箱， 有一種土洋結合的感覺。
劉師傅嫺熟地按下爆米花機搖把， 使它豎立起來， 兩手分別拿根兩尺來長的鐵棒，
接著， 他擦了擦蓋子與鍋口的結合面， 在鍋口支一個鋁皮漏斗， 拿起一隻底部邊沿碰掉了許多瓷的搪瓷缸子， 從身邊的袋子裡搲起一缸子包穀， 倒進漏斗， 稀裡嘩啦， 一粒不撒地進了鍋裡。 一般要搲兩三次， 兩斤多包穀。
然後， 劉師傅就往鍋里加點糖精， 加點水。 加水的目的有兩個：一是稀釋糖精， 二是增加氣壓。
最後， 蓋上蓋子， 把鍋兒平穩地放在支架上。
劉師傅按下電風機開關， 風就呼呼地吹起來了， 吹得爐裡的火焰騰騰。 他握著搖把， 不緊不慢地搖起來， 一會兒正轉， 一會兒反轉。
眼見爐火不旺了， 劉師傅就翹起鍋兒， 拿火鉗夾幾塊煤炭， 加進爐子。 紅紅爐火，
劉師傅看了一眼壓力錶， 又翹起鍋兒， 略微松一下蓋子， 放氣。 又擰緊， 放在支架上， 繼續搖。
七八分鐘後， 劉師傅看一眼壓力錶， 確定泡泡炒好了， 翹起鍋兒， 轉個向， 將鍋身前端伸進接泡泡的籠子裡， 拿一根套筒， 套住卡鍋蓋的鋬鋬， 用腳猛踩一下鍋身。 “砰”！鍋兒打開， 泡泡迸出， 熱氣騰騰， 香味驟散， 撲鼻而來。
劉師傅炒包穀泡泡， 也炒米泡泡。 他炒泡泡的技術不錯， 炒出的包穀泡泡， 不是開花大朵的那種， 而是炸而不裂， 只是擴大了包穀的體積， 好看。 有一種布鞋底的花樣， 就是這種， 叫包穀泡泡， 確實好看。
在沒有人提著包穀來加工的時候， 劉師傅就炒自己的包穀， 炒來賣， 三四兩一袋裝的包穀泡泡賣3塊錢。
劉師傅給人炒一鍋兒泡泡，
他說， 這是炒泡泡的淡季， 一天連炒帶賣， 收入一百三四十塊錢；冬臘月生意好， 尤其是臘月十幾以後， 每天純收入有四百多。