粥煮得好不好喝， 除了講究食材搭配外， 還得把握好食材用量和煮的火候， 幾個方面都掌握好才能煮出一碗好喝的粥。 今天就給大家分享幾個好訣竅！
浸泡： 米下鍋前建議先用冷水浸泡15分鐘左右， 讓米粒膨脹， 可以節省煮粥時間， 煮出來的粥也會更加軟乎
開水下鍋： 可以節省煮粥的時候， 同時不容易糊鍋
燜： 第一次煮開鍋後， 關火蓋蓋子燜， 能加快米粒成熟的時間
火候： 大火煮開後轉小火慢煮， 小火慢煮出來的粥更香
攪拌： 小火煮的過程中要多攪拌幾次， 攪拌的過程中讓粥變得更加濃稠
食材分次下鍋： 煮粥選擇的食材不同，
海鮮粥
食材：
大米半杯、糯米小半杯、鮑魚2個、鮮蝦6個、香菇1個、生薑1小塊、香蔥少許、清水2.5L左右、鹽適量、香油幾滴
製作方法：
1、準備好所需的各種食材
2、大米、糯米混合在一起， 用清水淘洗2~3次後加水浸泡備用
3、煤氣灶開火， 往鍋裡倒入提前準備好的水， 水燒開後加入淘洗過的米
4、煮開鍋後關火， 蓋上鍋蓋燜3~5分鐘， 重新開火煮開鍋後再次關火蓋上蓋子燜3~5分鐘， 再次開火， 將火力調至最小慢慢煮， 煮的過程中用勺子攪拌幾次
5、趁鍋裡煮粥的時間處理好其他食材：鮑魚用刷子刷乾淨，
6、等待大米煮至開花狀態
7、將切好的生薑絲和香菇片放入鍋中一起煮
8、煮5~8分鐘左右後放入蝦仁
9、再往鍋中加入鮑魚
10、煮開鍋後， 撒上適量的鹽
11、再繼續煮3~5分鐘
12、關火， 滴入幾滴香油燜片刻， 撒上蔥花食用