你可以烤牛排， 把它放在烤箱裡烤， 或把它放在爐灶上燒烤。 但是用微波爐呢？
看著要流口水啊~（網路圖）
微波爐是在20世紀50年代引入的普通家用電器， 可以減少做飯和重新加熱食物所需的時間和電。 不過， 有些人還是不喜歡用微波爐的...
但是， 儘管微波爐有很多好處， 但它能以其他方式與其他烹調器相匹配嗎？冷凍晚餐和生吃燕麥片是一回事。 一大塊牛肉， 通常被認為是傳統烹飪方法的典範， 完全是另一回事。 在爐子上做？當然可以。 在烤箱裡烤？當然可以。 在戶外烤架上烤？這個是最棒的。 但是微波爐能把牛排烹製成完美的半熟食品嗎？
網上食品論壇的討論跨越了多年， 除了共同的義憤、厭惡和困惑之外， 幾乎沒有達成共識。 雖然其他精確的和基於科學的烹飪技術和各種分子烹飪的方法， 線民已經捕捉到了專業廚師的想像力， 但是微波烹飪卻沒有。
“我從未嘗試過用微波爐烹製牛排， ”格魯吉亞亞特蘭大的一家以肉類為主的餐館的國王+公爵的行政總廚EJ Hodgkinson說。 “我曾經見過一個廚師用微波爐烹製牛排做得很好， 把它從烤架上取下來後。 我立刻辭去了那家餐館的職務。 ”
誰叫老外喜歡吃半熟的牛排呢~（網路圖）
微波爐怎麼烹飪？
如果你想嘗試在微波爐中烹製牛排， 那麼微波爐的工作原理是很重要的。 在電磁頻譜上，
微波爐烹調食物也不均勻和不可預知——這一因素在某種程度上可以通過旋轉盤子的微波來減輕， 或者把食物切成小的、甚至小的小塊， 如果你想要烹製出一種均勻的、中等大小的食物， 你會想要避免這種東西。
像牛排這樣的蛋白質可以從強烈的外部熱量中受益， 無論是在蛋白質的焦糖化過程中， 還是在適當的準備過程中所獲得的肌理。 烹飪在烤架和明火上的好處是巨大的，
沒有其他選擇嗎？
也就是說， 如果微波爐是你唯一的選擇， 你也不至於完全喪氣。 在1978年的食品全盛時期出版的《微波烹飪的新魔力》， 建議使用一種用於微波爐的烤盤或褐化盤， 它可以模仿傳統烹飪中所獲得的一些外部褐變。 該策略包括在微波爐中預熱褐化盤七分鐘， 然後將一份226克左右的肋眼牛排放在盤子上， 在高溫度下烹製1分鐘， 然後把牛排翻轉再烹製1分鐘， 或者在需要的時候再烹製久點。
平底鍋煎牛排~（網路圖）
此外， 網站上微波爐大廚師還測試了兩種類似的肉食， 一種用微波爐， 一種用平底鍋。 結論是什麼呢？“如果你想把肉做得很好， 不需要表面上的炭化， 那麼微波牛排就會贏；而如果你喜歡粉色（半熟）， 那就用平底鍋吧。 ”
所以， 雖然微波爐烹製牛排不太可能與煎炸或燒烤的牛排完全相同， 但有一件事是肯定的——如果你不喜歡半熟的牛排， 你喜歡牛排做得很好， 也許還要加番茄醬， 微波爐帶走!