【爆漿豬排】
當芝士遇到豬排，
絕對是一種非常銷魂的搭配，
炸的酥脆的豬排， 一口下去滿口的焦香和誘人的芝士，
嗯！正點~
--食材--
【 主 材 料 】：豬裡脊400克、芝士片、各種拌沙拉的蔬菜
【其他材料】：雞蛋2個、麵粉、麵包糠、鹽、黑胡椒、芥末醬、橄欖油、檸檬、蜂蜜
--步驟--
1.豬裡脊肉， 買那種寬的通脊， 大概400克就可以， 雞蛋兩個， 芝士片4片， 一些做沙拉的蔬菜
2.裡脊切成口袋的樣子， 這樣好裝芝士片， 也可以切個大薄片對折夾芝士片
3.切好的裡脊拿鹽和黑胡椒醃制半小時， 也可以放點蠔油生抽之類的
4.趁醃肉的時候做個油醋汁， 研磨黑胡椒適量、蜂蜜一勺、鹽適量、芥末醬一勺、小半個檸檬捏汁、橄欖油三四勺
5.然後蓋上蓋子用力搖晃， 搖出乳化即可
6.肉醃制好把兩片芝士片塞進肉裡
7.先裹上一層麵粉
8.再裹上蛋液
9.最後裹上麵包糠壓實
10.油燒7-8成熱時下豬排炸， 小火炸到金黃即可
11.炸好撈出可以放廚房紙上吸一下油， 趁熱切開
12.把蔬菜切好擺盤
13.沙拉澆上油醋汁就可以開吃啦
爆漿的感覺有木有很爽~
小貼士：
1.裡脊肉可以拿刀背或者錘子錘一下， 這樣可以更嫩一些~
2.油溫可以先試一下， 放進去的東西立刻有很多泡泡就證明油溫可以了~
3.麵粉也可以用澱粉代替~
4.雞排也可以這樣做的~