紫薯松糕是以粘米粉和糯米粉為主要材料蒸制而成。 它軟糯香甜， 無油少糖。 添加了健康的食材紫薯， 除了它有迷人的天然色素， 還富含硒元素和花青素， 所以紫薯松糕是既有顏值又有營養的糕點。 此分量可以做2個4寸蛋糕模。
紫薯松糕食材介紹
粘米粉100g， 糯米粉40g， 奶粉10g， 紫薯泥80g， 細砂糖35g， 水40g
紫薯松糕的做法步驟
1、將粘米粉、糯米粉、奶粉和細砂糖倒入到玻璃盆裡混合均勻。
2、加入紫薯泥。
3、戴上一次性手套用手搓均勻， 再逐少量添加水。 由於紫薯含水量不同， 配方裡的水量僅供參考。 搓到可以用手抓一把能成團，
4、用篩網過篩一次。 要選擇網眼比較大一點的篩網， 我使用的是豆漿機過濾網。
5、過篩好的糕粉， 有著夢幻般的紫色。
6、法焙客4寸活底蛋糕模底部墊一張油紙， 內壁抹一層油。 放入一半的糕粉， 用湯匙輕輕刮平表面， 切記不要震動和按壓。
7、水開後大火蒸30分鐘， 蒸好的松糕會與模具內壁脫離， 輕鬆脫模。
小竅門
紫薯切簿片隔水蒸6分鐘左右， 用湯匙壓成泥即可。