用水嫩多汁、清新惹人愛的小柑橘來做布丁吧！讓橘汁、橘皮、香草一同熬出芳香撲鼻的柑橘糖漿，
變成這道布丁的點睛之筆！ 看，
---小柑橘焦糖布蕾---
將布丁液倒入模具裡，
烤好後在表面撒上糖，
然後用噴槍炙烤。
配料
克萊門氏小柑橘2顆、蛋黃4個、糖35克、香草莢1根、液態全脂奶油250ML、全脂牛奶100ML、柑曼怡柑橘味力嬌酒2湯匙、黃砂糖3湯匙、烤過的杏仁片2湯匙
步驟
1. 在沙拉碗裡放入蛋黃和糖攪打。
2. 將小柑橘完全洗淨、晾乾， 擦出皮屑， 然後擠出果汁。
3. 將小柑橘汁和皮屑倒入平底鍋中， 與香草籽和香草莢一起煮沸， 離火浸泡20分鐘。
4. 蛋黃液中加入奶油、牛奶和柑曼怡柑橘味力嬌酒。 混合均勻。 加入小柑橘汁濾汁。 再次攪勻。
5. 倒入各個模具中， 100°C 烘焙 60 分鐘。
6. 在室溫下放涼， 再冷藏2小時。
7. 撒上黃砂糖和杏仁片， 用噴槍或烤箱烤出焦糖。
8. 焦糖化後即可食用。