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薑片糖
Ginger candy
每次出遠門， 奶奶都會反復念叨：你要好好照顧自己。 老人家並不會表達， 除此一句， 便沒有其它的囑咐了。
照顧好自己， 說起來容易， 做起來真是需要智慧。 衣食住行， 最難的恐怕就是「食」了吧。 要不然怎麼會有那麼多小夥伴， 在烘焙這道坎上跌跌撞撞。
生薑是一味神奇的食材， 它的功效可以羅列一長串：殺菌、驅寒、提神、健胃、鎮咳、止疼、除臭。 感覺要是把生薑給用好了， 我就可以驕傲的告訴奶奶， 我會好好照顧自己啦！今天咱們用生薑做一款零嘴，
by 幫主阿濤
材料
嫩子薑 500g
細砂糖 400g
過程
1、嫩子薑洗淨後切成約2mm的薄片， 不需要去皮。
2、切好的薑片加入細砂糖， 混合均勻， 醃制4小時以， 最好醃制一個晚上。
3、醃制好後， 細砂糖已經化為糖水， 與姜片一同放進鍋裡， 大火煮開， 煮的時候稍微攪拌一下。
4、煮至糖水變非常濃稠， 每塊薑片能掛上糖水， 鍋的邊緣出現糖沙， 即可關火。
5、關火後將糖漿、薑片倒入無水無油的容器裡。
6、不斷翻拌， 直至糖漿起砂， 形成糖霜掛在薑片上， 盆內基本乾燥即可。