新霞浦
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今天小編為大家推薦一道極為適合老年人和小孩春季營養滋補湯——海參排骨湯。
主料：排骨、發制好的海參
配料：蔥白段、生薑片、花椒、枸杞、豌豆苗
調料：鹽
海參排骨湯的做法
1、鮮排骨一斤。
2、鍋子裡盛涼水， 放入排骨， 大火燒開， 水開後保持3、5分鐘， 血水和雜質就都煮出來了， 這個過程叫做“飛水”（經過飛水的生肉也好， 生排骨也好， 煲出來的湯色清澈、不渾濁）， 撈出排骨。
3、將排骨沖洗乾淨， 另取電壓力鍋， 盛入足量清水， 將排骨放入， 丟幾段蔥白和生薑片， 幾粒花椒進去。
4、蓋好蓋子， 插上電源， 按下“肉/雞鍵”， 就不用管了。
5、這個時候取出提前泡發好的幹海參， 如果是冷凍的一定要自然解凍。
6、待排骨壓好後， 壓力鍋排氣， 開蓋。
7、加入半勺鹽。
8、放入海參和枸杞。
9、繼續旋上鍋蓋， 壓5分鐘， 拔掉電源， 放氣開蓋， 趁熱丟入豌豆苗。
一碗營養滋補的【海參排骨湯】就可以上桌了！
保健功效：海參的營養價值較高， 幹海參的蛋白質含量達7l％。 海參中糖類、礦物質的含量也很多， 而膽固醇較其他動物性原料低， 因此很適於高血壓患者食用。 據(本草綱目拾遺》記載， 海參還有補腎、補血和治潰瘍等效用， 是一種良好的滋補品。
感恩來源：海參資訊
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