烤全羊是一道大菜， 一般的烤羊店都得提前預定全羊。 烤全羊吧羊烤熟很簡單， 但是要把羊烤的好吃就很需要技術了。 幾個城鄉結合部的小夥不知道從哪兒搞來一隻羊。
為了讓烤全羊更好吃， 提前一天就把羊宰殺並且抹上調料醃漬。 烤爐就在門口空地上搭一個， 前面工地上有很多磚撿過來打個爐子， 整個架子把羊用鐵絲綁起來。
把炭火點著， 羊架在上面每十分鐘刷一次油， 不斷的翻轉。 隔幾分鐘再往羊身上紮孔， 這樣做技能讓羊的血水流出來也方便味道沁入羊肉， 就這樣的程式持續兩個多小時，
可惜， 火太大， 羊肉烤糊了， 原來飯店裡的烤全羊幾乎都是炭火熏熟的， 而不是明火燒熟的， 幾個烤羊的小夥笑稱這不是烤全羊， 這是焚屍。 燃賣相難看， 但是羊肉烤熟了還是散發出很誘人的香味， 趁熱撒上辣椒面、孜然粉、蔥末， 吃起來挺不錯的。
烤羊雖然耗時間， 但是這樣的美味值得花時間等。
內蒙土著的烤全羊方式是：得弄一個大烤爐上面密封的， 或者用磚砌個窯， 然後用黃土泥糊上， 裡面流出來滴油的槽， 要不羊油滴在炭上影響味道。 把羊用辣椒醬啤酒醃制2個小時， 把全羊掛起來， 開燒， 加鼓風機， 炭別燒的太猛， 一箱有幾碳就好， 燒完把口用黃土泥糊死， 直接等2個小時就做好了